蛋糕可以用高筋面粉做吗

发布网友发布时间：2022-02-26 12:08

共4个回答

热心网友时间：2022-02-26 13:37

1、高筋面粉可以用来做蛋糕。高筋面粉因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
2、通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性知且光滑，手抓不易成团状。
3、高筋面粉一般都是用来制作面包的，制作而成的面包食用口感组织细腻，体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，食用口感很差，尽量用低筋面粉制作蛋糕。

热心网友时间：2022-02-26 14:55

蛋糕可以用高筋面粉做

热心网友时间：2022-02-26 16:30

付费内容限时免费查看回答亲亲您好，高筋面粉可以做蛋糕呢～高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，筋度很强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中，还可用于制作高成分的水果蛋糕或者其他蛋糕，味道很不错呢～

不过亲亲，有的蛋糕做出来不怎么松软，因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋，做出来的蛋糕并不松软，不喜欢吃的话，可以用低筋面粉

热心网友时间：2022-02-26 18:38

做蛋糕当然是可以用高筋面粉做的。但是最好用普通面粉做是最好的。