怎么熬猪油

发布网友发布时间：2022-02-26 12:42

共9个回答

热心网友时间：2022-02-26 14:12

动物油是我们日常生活常常吃的油，动物油是比较健康的油，适当的吃对人身心健康是很有益处的，假如用动物油来烧菜得话，菜吃起来也是十分香的，动物油在平常还能够用于制做许多的特色美食服用，动物油尽管美味，可是提练的情况下也是有方法的，假如提练的方式有误，是非常容易造成动物油有一股味，非常的难以下咽。

如何练动物油呢?
原材料：猪里脊肉、冷水。
作法流程：
第1步、猪里脊肉清洗。
第2步、切片。
第3步、放进锅中，放水，火灾熬至冒油。
第4步、转文火渐渐地熬，熬至油渣缩小成橙*。
第5步、撇出动物油，过虑一下。
第6步、放凉。
第7步、冷冻至凝结。

吃动物油有哪些好处呢
一、味儿与众不同：应用动物油烹饪的美食味儿与众不同备受饕客、主厨等内行人的钟爱，无论在欧美国家、乃至我国，从古至今动物油全是很火爆的植物油。
二、起烟点高：约摄氏度182至190度，能用来烧菜、煎鱼、煎炸等。
三、烹饪无烟锅：动物油一不小心沾附在流理台或油烟机上非常容易清理擦洗;倘若用沙拉油烹制，长期出来的油污又黏又黑，十分无法清理。
四、储存时间长：动物油在室内温度下为固态，非常耐放。
五、可提升美食的脆度：动物油人体脂肪分子结构大，用以蛋糕烘焙时可提升脆度，非常合适用以制做派皮、曲奇饼干。

吃动物油有哪些伤害
动物油的缺陷取决于多吃会造*体非常容易炎症，引起慢性疾病，可是要是不每天很多吃进动物油，而且要是多吃蔬菜水果，补充亚麻布仁油、鱼油，有着高品质睡眠质量，就可相抵它的缺陷，不容易对身体导致压力。此外还要留意猪群的精饲料与自然环境，因此，选购来源于靠谱的生猪肉或动物油是关键的重要。
动物油的作用与功效及忌讳
1、滋阴养血：动物油有滋润五脏的功效，非常是对身体的肠胃和肺有非常好的功效，它还强健脾养胃，促进消化。脾胃虚寒、食欲不佳人能够服用动物油。
2、祛毒：动物油不仅能医治妇科炎症，也有解“诸肝毒”。
3、润肺：动物油让人皮肤光洁细致，有延展性，治脱发。中医学觉得，肺主皮毛，即身体皮肤、头发的生长发育靠肺滋润。动物油能滋补肺阴，这就间接性推动了皮肤和头发。因而动物油原有“悦皮肤，作手膏，不干裂”(《本草经集注》)、“止脱生发悦面”(《名医别录》)之说。
4、促进消化：动物油是滑润的，它能够润化肠胃，令*便顺畅，因而，它是有促进消化的功效的。
5、润肺止咳化痰：假如肺部发热，干咳嗽不止，不仅

热心网友时间：2022-02-26 15:30

准备好所需要的食材后，先将猪板油用清水冲洗干净，然后用刀切成小块。接着往锅中加入适量的清水，开大火煮开，放入切好的猪板油，煮3分钟左右，中途用勺子将浮沫撇去，最后将猪板油捞出，沥干水分。

再次起锅，将猪板油倒入锅中，倒入适量的清水，开大火烧开后，改成中小火慢慢熬制，一定要有耐心，等锅中的水分蒸干后，就可以看到慢慢的出猪油了。熬的时候要不时的用铲子翻动，防止粘锅。

等锅中的油渣全部飘起来，呈金*时就差不多可以了。这时关火，放入适量的食盐、姜片、花椒，利用余温炸2分钟左右，直到炸出香味，然后将油渣和姜片、花椒捞出。捞出的油渣千万不要扔掉，用来炒菜、做馅都特别的好吃。这一步一定要放入姜片和花椒，这样熬出来的猪油又白又香，没有腥味，还不容易坏掉。

最后将熬好的猪油用滤网过滤一遍，稍微放凉后，倒入提前准备好的密封罐中，冷却后放入冰箱中储存起来，随吃随取，特别方便。

热心网友时间：2022-02-26 17:04

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如何练好猪油：

1、首先准备猪板油，1猪板油里面的油渣比较少，熬猪油的话，出油量也特别的高。先用热水冲洗一下，洗去板油上的杂质和血水。

2、洗净后，先把猪板油处理一下，去除上面一些隐藏的淋巴结，把这根管子去掉，腥*味大，把这层筋膜去除，因为腥味比较大。

3、然后把板油切成长条，再切成2厘米宽的小肉块，切小块出油的速度也会快一些。全部切好后，放入盘中，备用。

4、接下来准备一个干净的容器，放入一小勺白糖，去腥增香，加入十几颗黄豆，可以让熬好的猪油更香。

5、接下来把洗净的生姜切片，大葱切片，备用。下来把切好的板油倒入锅中，再加入清水没过板油即可。放入葱姜，倒入料酒焯水去腥，开大火烧开。这样可以有效地去除板油里的一些异味和血水。水烧开，用勺子撇去血沫和杂质。然后关火，捞出放入漏篮里。再用温水把浮沫冲洗

10、静置放凉即可，3个小时后，猪油凝固好了。这样炼的猪油又油又香又白，没有一点异味。用来炒菜，拌饭蒸馒头都非常的香。适当吃一些还是不错的，做法也简单。

注意：首先就是炼制猪油不能熬制的太久，猪肉糊了之后油就不好吃了，然后第二点就是熬制猪油的时候可以适当的放点葱、盐，这样熬出来的猪油不容易变质，味道还会更好，最后就是第三点，切记猪肉切的块不要太小，如果太小的话很不容易控制火候～[鲜花][比心]

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热心网友时间：2022-02-26 18:56

熬猪油的做法
1.猪板油切成两三厘米见方的小块，清洗干净

熬猪油Rb.jpg

2.放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可，图为熬了30分钟左右（加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多）

熬猪油vX.jpg

3.图为熬了1小时左右，肉丁缩成很小块，微黄即可，不可熬过了。全程都是小火，避免火太大了油渣变焦而破坏了油的味道和成份，整个过程不用盖盖，只在开始油少时稍微搅拌几次，避免受热不均匀。捞出油渣，油彻底冷却后倒入容器中密封冷藏保存（注意不要把锅底的碎渣倒入），若一时吃不完，也可以分袋冷冻（除去过滤锅底渣渣的损耗，可熬600ml左右）

熬猪油eG.jpg

熬猪油fQ.jpg

油渣：

熬猪油Di.jpg

烹饪技巧
1、猪油有很多妙用，蒸馒头的发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头膨松、洁白、香甜可口；煮陈米时，加点猪油和少许盐，煮出来的饭松软、可口；铁锅洗净擦干，再涂点猪油抹匀，可防止生锈等，还有最不可缺少的用处就是中式点心。做中式点心，比如菊花酥，老婆饼，还有苏式月饼等，都少不了猪油。

2、猪油在热天不容易储存，可以在熬好凉后趁其未凝固之时放入少许盐，拌匀后密封冷藏，可储存较长时间。或者分袋冷冻，储存一年没问题。

热心网友时间：2022-02-26 21:04

将买回来的猪板油洗干净，切成小块。把锅烧热后放入猪板油，慢慢的反转它，这样很快就熬出油了，待猪板油变成金*时就可以捞出，猪油就熬好了

热心网友时间：2022-02-26 23:28

买好的板油或者肥肉洗好切块，然后把所有肥肉放进锅里，加入水煮，水就是没过肥肉，一直煮，直到水开，然后翻滚肉和汤，时不时隔段时间翻滚一下，一直到水烧干，油熬出，熬到最后锅中就剩油渣和油，拿出筛漏把油渣捞出，油冷却放进陶瓦罐中或者玻璃器皿里。

热心网友时间：2022-02-27 02:10

锅里放入一定量的水。这个根据猪肉多少的量来决定的。猪肉多就多放一点点。把猪肉洗干净切块，不用太大，太小，大了不容易熟，小了容易焦，尽量切均匀点。小火慢慢熬，熬制沸腾不冒热气。油看着就清凉就可以拿出来了。

热心网友时间：2022-02-27 05:08

这个很简单呢，可以买一些五花肉给它熬成汁，熬出的油倒着一个容器了，等它慢慢的冷却了以后，就会形成白色的猪油。

热心网友时间：2022-02-27 08:22

首先把猪肉洗净切块，然后烧锅下一小勺油，等油温达到一定温度后再把事先切块的猪肉倒入锅中，用中火慢煎即可出猪油。