做水煮鱼怎么切鱼片

发布网友发布时间：2022-03-20 07:24

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热心网友时间：2022-03-20 09:27

先要拆鱼骨，要切什么鱼刺啊，手食指扣住鱼鳃部，拇指插入鱼嘴捉住鱼头部，在从鱼头和身结合处下刀，切到脊骨时再平行走刀，顺着脊骨一直走下去到尾部，再翻过另一边一样处理，这样完整的两片鱼片就出来了，再片掉腹部的丝骨，鱼肉就出来了，这样再把刀斜成45度切鱼片（这样切出来片大薄），作时鱼头和骨切块和段先放入汤中煮（要放生姜和少量酒与盐），作成鱼汤；鱼片就用盐和鸡蛋清腌后备用，后面就不讲了，你也应当会

水煮鱼的切鱼方法

1、鱼在市场让卖家帮忙处理好，拿到家后清洗干净。2、特别是鱼腹内一定要清洗干净。3、洗净的鱼去掉鱼头，然后从鱼头那头起刀。4、顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。5、片到鱼尾巴后，用刀切下鱼肉。6、这时候，一...

水煮鱼怎么切视频做法

如题，我想知道:水煮鱼怎么切视频做法

水煮鱼怎么切片窍门

水煮鱼片怎么切片？回答:1、将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。2、将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。4、将片下...

做水煮鱼的时候,如何片鱼片,一点刺都没有的那种?

以草鱼为例，首先把鱼的背部用刀片开，使整条鱼一分为二，然后把鱼头取下，再把鱼脊骨片下，用斜刀法紧贴鱼肋骨刺将刺片下。在用刀片鱼片时凭感觉慢慢下刀遇到小叉刺再用钳子或者牙签取出小分叉刺即可。祛除大刺...

水煮鱼片是怎么把鱼片切成一片片的呀?我每次都切不好,到底是怎么切的...

1、买草鱼回来后将草鱼洗净，从尾部下刀。2、将草鱼从尾部切到鱼骨部分往鱼头方向推。3、切到鱼头部位的时候停下，将刀抽出。4、在刚刚停下来的地方切下去，切到鱼骨就停刀，鱼的一半就切下来了。5、用同样的方法将鱼...

水煮鱼怎么切

水煮鱼片切法如下：1、将杀好去鳞的鱼洗净，去鱼腥线、洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头和鱼尾。2、将鱼平放，一手按住鱼身，在尾部切一刀。3、用一手持刀，将刀横向放在尾部的刀口处，紧贴鱼骨，往鱼头部推刀...

水煮鱼鱼片切多薄?

在鱼尾处先切一刀，然后从这个切口入刀，把鱼肉片下来。鱼骨切成段。将片好的鱼肉平放在案板上。45°角下刀，先片一片鱼肉（不切断），接着再片一片鱼肉（皮切断），成为蝴蝶片。逐片把鱼肉片好，鱼片既不能太薄也不...

水煮鱼怎么切片水煮鱼切片方法

1、草鱼1条，鱼的个头越大越好，个大的鱼肉质厚实，片出来的鱼片也更完整美观些。2、草鱼宰杀后清洗干净，去头去尾，沿着鱼的脊柱骨切开，将鱼片切两片。3、然后将鱼排片下来。4、片好的鱼肉。5、为了防止鱼肉滑动不...

水煮鱼片的鱼片怎么弄,要没鱼刺

如题，我想知道:水煮鱼片的鱼片怎么弄,要没鱼刺

怎么切鱼片

5.在鱼头附近切掉。6.取半条鱼，沿着鱼肚子里的大刺往下切片。7.把鱼放在案板上。8.右手拿刀，左手压住鱼，以45℃的角度轻轻推刀，将鱼片切片(刀需要锋利一点，好切)9.从尾部切片，将刀片斜切成0.5cm左右厚的里脊。...

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