凉粉的制作方法与步骤
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发布时间：2022-02-26 06:02
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热心网友
时间：2022-02-26 07:31
绿豆淀粉 200克
水 1000克
黄瓜 1根
蒜蓉 适量
辣椒 适量
菜籽油 适量
辣椒面 适量
芝麻 少许
酱油 适量
陈醋 适量
白糖 少许
1、首先准备绿豆淀粉和水，比例为粉：水，1:5，这种比例出来会比较硬，喜欢嫩一些的可以1:6。根据每个人的喜好来。
2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水，不要放的太多。
3、调制出绿豆淀粉水。一定要均匀一些。
4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，火开的不要太大。
5、搅拌均匀后转中火继续煮5-6分钟左右，变得透明，这个时候就可以关火了，不要时间太长。
6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。一定要有耐心！
7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先加热菜籽油。不要放的太多了。
8、烧热后的油放入无水的碗中，一不要有水，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。
9、分次加入会令辣椒味儿更香。慢慢的放就可以了！
10、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。根据个人的口感来！
11、当凉粉晾凉至足够时间，倒扣一整个就能掉下来了。这时候要注意安全。
12、用刮将凉粉刮下来，你也可以直接用刀切成长条或者厚块。根据个人的喜好来决定！
13、盘底下垫上黄瓜丝，倒入凉粉。加入一点醋！
14、铺上黄瓜丝、蒜蓉、辣椒圈、香菜。还可以加入一些其他材料。
15、淋入调好的酱汁，香喷喷的美食就做好了。
热心网友
时间：2022-02-26 08:49
热心网友
时间：2022-02-26 10:24
准备一量杯红薯淀粉和5量杯水，将量好的水倒入锅中三分之二，淀粉倒入碗中剩余三分之一的水中，搅拌溶解将溶解的淀粉溶液放滤网中过滤刚才倒水的锅，打火，开煮~水烧开后淀粉溶液倒入继续煮淀粉溶液倒入后要不停的搅，不停的搅，不停的搅，重要事情说三遍，因为真的太容易凝固了，而且水烧开后就改小火边煮边搅~不停的搅，不停的搅，不停的搅，直到凝固的小块越来越多，一直到完全有白色变成透明色，就可以了这个过*的很漫长，要有耐心哦，但是一点点看着它越变越浓，由纯白色变灰色最后接近透明色，还是很有成就感的找个大碗盛出来放凉就可以吃了
热心网友
时间：2022-02-26 12:15
2、取一个大碗，称出一份水（粉200克的话称出200克的水）粉倒入水，不要放的太多。
3、调制出绿豆淀粉水。一定要均匀一些。
4、剩下的800克水放进锅内烧开，慢慢倒入淀粉水，火开的不要太大。
5、搅拌均匀后转中火继续煮5-6分钟左右，变得透明，这个时候就可以关火了，不要时间太长。
6、煮好以后，倒入刷好油的大盘中晾凉，这个凝固过程大约3到4个小时。一定要有耐心！
7、这个时候做一个凉拌的酱汁，首先加热菜籽油。不要放的太多了。
8、烧热后的油放入无水的碗中，一不要有水，稍微晾凉一分钟辣椒面分三次加入。
9、分次加入会令辣椒味儿更香。慢慢的放就可以了！
10、最后撒入适量炒香的白芝麻，然后再在这个基础上加入酱油、陈醋、糖。根据个人的口感来！
