核桃吃起来为什么会涩和有点小苦

发布网友 发布时间：2022-02-26 17:26

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热心网友 时间：2022-02-26 18:56

因为核桃仁表皮富含多种酚类和黄酮类植物化学物，因此带有苦涩味，这些成分没有毒，完全可以放心食用。一般来说，涩味越浓，通常抗氧化能力越强。这些抗氧化物质可以通过清除自由基来抑制体内的脂肪氧化反应。

此外，大脑组织对氧化损伤十分敏感，摄入充足的抗氧化物质是必要的。有研究表明，摄入多酚类物质对改善神经元之间的传递、促进神经再生、提升脑源性神经营养因子的浓度等方面均有帮助，还能改善认知功能。

扩展资料

核桃营养价值：核桃的蛋白质中精氨酸含量特别高，在每克核桃蛋白质中达174毫克，是坚果类食物中最高的，是牛奶、水果中蛋白质的6倍。精氨酸是既有营养，又有多种独特生理和药理作用的物质。

它的一个重要生理作用是作为合*体内源性一氧化氮的原料，后者在人体内作为生物信使对心血管、神经、免疫等多个系统的生理病理*起着关键的作用、

参考资料来源：人民网-核桃仁皮，越涩越营养

参考资料来源：人民网-核桃仁补脑有依据 当心吃核桃仁的两大误区

热心网友 时间：2022-02-26 20:30

新核桃如果是非自然成熟的，这个问题就尤为明显，因为湿核桃是要剥了皮吃的，用没卖掉的接近成熟的湿核桃晒干的核桃，涩味就特别重，还有就是品种本身的问题。
您可以来我这儿看下秦岭商洛山核桃，吃了这个口味和营养，再吃其他的就不想吃了
百度知道问题：

山核桃和一般人工培育的核桃，就好比是土鸡蛋和洋鸡蛋的区别！
山核桃最大的缺点是个小，外

观和核桃仁都不好看，皮厚，还有可能有虫子（和陈核桃生虫是不一样的啊，带新鲜便便的）；

最大的优点是营养价值非常高，天然无污染，口感一流，适合追求口感和营养的孕妇等所有人群

；
人工培育核桃是各品种嫁接培植出来的高产量的品种，最大优点是个大皮薄，卖像好看，比较

便宜，最大缺点是营养还不到野生山核桃的一半，口感很一般，因为还要用药，不适合孕妇；
山

核桃在网上已经被江浙一代的胡桃把名字代替了，实际上真正的好的山核桃在陕西秦岭，尤其以

商洛核桃最为出名，一流的口感和营养价值，加上在山核桃里相比的超大个头和薄皮，已经成为

各地争抢的热门货。发到南方一般都翻倍出售！

但一定要认准是真正的秦岭商洛核桃才有这样的

水平哦，很多假冒的是不行的！
但一定要认准是真正的秦岭商洛核桃才有这样的水平哦，很多假冒的是不行的！
为什么说秦岭的

才是最好的呢？
十三朝古都西安就在秦岭山下，这是中国自古以来南北气候的分水岭，不光出中

华四宝等珍惜动物，其野生的核桃 石榴 全世界最大的猕猴桃基地 陕南的板栗根本不用糖炒，甜

度已经超越所有野生板栗品种 享誉盛名的红富士苹果，无不生长在这里！独特优越的自然条件使

得这里的农作物有其他产品难以企及的口感和营养！

热心网友 时间：2022-02-26 22:22

我们家乡靖州都吃山核桃。先用铁锅干炒熟炒裂缝，再倒进温水里浸泡10分钟（脱皮）。
沥干水，用门缝夹碎，再用牙签挑肉肉吃。记得别吃皮（长得像花生皮的红皮）。

热心网友 时间：2022-02-27 00:30

新鲜的核桃吃起来是比较涩一点的，有个最简单的方法就是把核桃去壳后放进微波炉里转个30秒。如果再淋上蜂蜜就更好吃了。
还有核桃是健脑的，如果怀孕了吃对小孩的大脑发育会更好！

热心网友 时间：2022-02-27 02:54

苦是自然的 把核桃放在锅里炒一下就不苦，天天吃可以但是不要吃多，吃4个为最佳。

热心网友 时间：2022-02-27 05:36

如果外壳干净发白，核桃仁外面的皮是亮色的，那是后期用药水洗过的核桃，如果吃起来苦，就是上面残留了药水，一定不能吃，尤其是孕妇，会有很大影响
真正的天然野生核核 ，个头都不会很大，而且外壳不会太亮，有的上面会有果皮残留，但吃起来很香的，尤其是秦岭野生核桃最有营养价值

热心网友 时间：2022-02-27 08:34

煲汤吃就不苦了啊，也有营养啊