怎么做可乐鸡翅的方法

发布网友发布时间：2022-03-20 15:53

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-03-20 20:14

可乐鸡翅的做法：

食材：六个鸡翅、姜片、两勺料酒、一勺老抽、一勺生抽、适量盐、适量白芝麻、可乐一罐。

1.先将料酒，老抽，生抽，盐搅拌均匀。

2.姜片切丝，鸡翅正反面各开两刀，更好入味。

3.鸡翅倒入大碗，倒入调料汁，加入姜丝，抓匀腌制20分钟。

4.腌制过的鸡翅焯水，水开后下鸡翅，焯出血水捞出备用。

5.热锅后倒入适量油，油热后放入鸡翅煎一下，两面金黄时加入一半腌料，翻炒使鸡翅均匀上色。

6.倒入可乐，撇去浮沫，转中小火闷10分钟。

7.开大火收汁，翻炒避免糊锅。盛出，撒芝麻，可乐鸡翅就做好了。

总结：

1.将料酒，老抽，生抽，盐搅拌均匀。

2.姜片切丝，鸡翅正反面各开两刀。

3.鸡翅倒入大碗，倒入调料汁，加入姜丝，抓匀腌制20分钟。

4.腌制过的鸡翅焯出血水捞出备用。

5.热锅后倒入适量油，油热后放入鸡翅煎一下，两面金黄时加入一半腌料，翻炒使鸡翅均匀上色。

6.倒入可乐，撇去浮沫，转中小火闷10分钟。

7.开大火收汁，翻炒避免糊锅。

最后盛出，撒芝麻，可乐鸡翅就做好了。

热心网友时间：2022-03-20 17:22

先将鸡翅清洗干净，再在鸡翅表面扎上小孔，尽量都扎透，而不是去在鸡翅上打花刀，多数人第一步就做错了，打了花刀，虽然看上去比较好看，但是做出来的鸡翅口感会差，肉质发柴难吃，我们扎上小孔就好了，这么做也便于入味的。切花刀之后，会让鸡翅里的水分流失，那么做出来的鸡翅就会不嫩了。
接着将鸡翅放入锅中，加入凉水，放入大葱段、生姜片、料酒，大火煮开，继续煮三分钟，将鸡翅捞出来控水，再用厨房纸巾吸走水分，下面煎的时候就会炸锅了。
煎锅烧热后，倒入少量食用油，将鸡翅放入锅中，开小火慢慢将鸡翅煎成两面金黄，一面煎到凝固，鸡翅可以在锅里晃动，且金黄后，再翻面煎另一面，这样煎出来的鸡翅很漂亮，不会有破的。
接下来倒入可乐，不管什么牌子都行，可乐的量要没过鸡翅的一大半就可以了，差不多2/3处，然后加入生抽、老抽、冰糖、香叶、八角，继续小火，盖盖子焖个*分钟。
时间到后，将八角、香叶捞出来不要，大火收汁，然后再加入几滴柠檬汁，这样可乐鸡翅就做好了，口味甜而不腻。这样做好的鸡翅，很适合孩子吃，口味刚刚合适。