山药发芽还能吃吗？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:13

共6个回答

热心网友时间：2022-02-26 11:16

你只要把发芽部分去掉(要去干净),(和土豆发芽一样),就行了,不过有条件的话就不要要拉~

热心网友时间：2022-02-26 13:07

有关专家建议，山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质，但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化，其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说，吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。

热心网友时间：2022-02-26 15:15

不能吃了!!发芽就说明山药已经开始性的生命过程了.发芽+生根!
在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成.
所以山药豆发芽后尽量避免食用

热心网友时间：2022-02-26 17:40

已知的研究报告，山药并不以是否发芽为取食/ 抛弃的根据。
山药含有大量的淀粉（糖分），容易变质。但其表现形式为：
1）变色（初步变黄、深度变红）
2）受潮（初步变软、深度发粘）
3）变质（味苦）
出现这三种情况，一般不建议食用。

山药与土豆不同，土豆发芽产生的是“龙葵素”，而山药没有。

热心网友时间：2022-02-26 20:21

不能吃了，会中毒的

热心网友时间：2022-02-26 23:19

不能，土豆的原理