铁棍山药发芽了以后，还能不能吃了？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:13

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热心网友时间：2022-02-26 10:42

山药发芽后通常可以吃，发芽的山药的营养成分会减少，但对正常的食物没有影响，所以吃的时候要剪下发芽的地方。如果不能吃完山药，可以放入冰箱保管，有效避免发芽情况，土豆出现发芽情况绝对不能吃。否则会引起中毒。

山药发芽后，这种营养素大量流动，茎的质地下降，芽还短的话，可以剥皮，切碎，浸泡在清水中，增加脆性，使使用价值不要太低。芽长了就不适合吃。市面上常见的山药分为两种：普通山药和铁路山药。与普通山药相比，铁棍山药的独特之处：粘度高，颜色白色，水分少，毛略多，特有的暗红色“锈斑”，粉状脚，腻腻，断后横截面呈白色或牙齿*，体质很强，下水煮久也不会散开。

短期保存马的短期保存是将山药去皮、切片、浸泡，在水里放入适量的醋或盐，用保鲜袋装在冰箱内的冷藏中，0~10摄氏度最合适。常温通风保存法长期保存：如果家里通风设施比较好，可以保存在常温通风中。使用这种方法通常可以保存3~6个月。保管时最好不要用塑料袋和报纸盛山药，让它们散开。米酒浸泡法：这个方法不常用。

因为如果使用不好，会破坏山药的口感和品质。打断麻后，将切口浸泡在米酒中，用吹风机吹干，让骨折的部位愈合，最后用餐巾纸包起来，放在阴凉处，可以保存几个月左右。冰箱冷藏法：据悉，山药在1~4的温度下可以保存3年左右，夏天买来的山药可以直接放入冷藏箱中冷藏。山药冷藏时要与水果分离，以免因水果中的乙烯而使山药变质。冷冻仓库保存方法：该方法适合在山药种植者或山药加工厂大量保存，采用这种方法时，冷冻仓库的温度需要几个月保持在2~6。

热心网友时间：2022-02-26 12:17

这个肯定是不能吃了，因为这也相当是马铃薯发芽这种性质的，这里面肯定会有很多毒素，而且也没有营养，因为营养已经全部流失了。

热心网友时间：2022-02-26 14:08

山药如果发芽不严重，可以切掉发芽部分再食用，它不会产生毒素，但会导致营养物质下降，如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，是不建议吃的。山药营养流逝后，过敏体质的人服食用后会出现腹痛，腹泻等症状，因此过敏体质需要谨慎食用。

热心网友时间：2022-02-26 16:16

我建议不要吃，如果山药发芽不严重，切掉发芽部分它还是可以食用，也不会产生黑色素，过敏体质不要食用，会出现不良反应。