海带炖不烂怎么办？

发布网友发布时间：2022-02-26 09:01

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热心网友时间：2022-02-26 10:31

海带煮不烂可以通过以下方式进行：

1、淘米水法：在泡发海带的时候用淘米水，海带容易泡发、清洗，烧煮时也容易酥软。

2、适度法则：煮海带的过程中可以用筷子夹起一片用手掐一下，如果软了就立即把剩下的海带捞出，因为海带煮的时间过长会变硬。

3、加碱窍门：海带在煮的时候中加少许（不可过多）食用碱或小苏打会变的软嫩可口、更加鲜美。

4、加醋窍门：煮海带丝的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

5、干蒸窍门：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。用这种方法处理后的海带又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。

6、开水烫法：如果是需要煲汤用到的海带结，可以在煮之前放入开水中烫一下，去除腥味后煲出的汤味道会更加鲜美。

热心网友时间：2022-02-26 11:49

一、海带炖不烂可以在炖海带之前，把海带用白醋加水先煮一遍，海带就容易炖烂了。
二、因为海带是碱性的食物，白醋是酸性的食物，所以会把海带炖烂。
三、在煮海带时加少许食用碱或小苏打，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净即可。
四、把海带放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜，海带也会容易炖烂。
五、海带的作法：
1、将浸泡好的海带洗净后切成菱形片。
2、将豆腐切成大块，放入锅中加水煮沸，捞出晾凉，切成小丁。
3、锅中放入花生油烧热，放入葱花，姜末煸香，再放入豆腐、海带，注入适量清水烧沸，再改为小火炖烧，加入盐，炖至海带，豆腐入味，出锅装盘即成。

热心网友时间：2022-02-26 13:23

干海带需用水浸泡一天，之后捞出洗净用蒸锅蒸开二十分钟，蒸完就可以凉拌了很烂，还不损失营养，炖菜时候开锅就可以吃。你试试吧。

热心网友时间：2022-02-26 15:15

你还是炖的时间短再长一会就会好些济南的酥锅里面的海带就是炖了六七个小时的

热心网友时间：2022-02-26 17:23

在炖制海带时，加入少许的食用碱。可使炖制的海带非常易软烂。

热心网友时间：2022-02-26 19:47

加点醋可以使海带更加容易炖烂追问试过了，不管用。