正确熬猪油方法

发布网友发布时间：2022-02-26 15:47

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热心网友时间：2022-02-26 17:16

把买回来的猪板油洗净后切成小块，再准备一些大葱、生姜、黄豆和干花椒，用来给油提香，洗净后备用。
接下来开始熬猪油，这里有很多人的做法不对，都是放油炼，正确的做法是用水炼制，用水炼出来的猪会更白更香。锅中加一点水，水烧开以后，把猪油倒进去，用大火把锅的水熬干，水干以后开始出油，转至中小火开始慢慢熬，其间用勺子的翻炒，一定不要用大火，很容易炸糊。
等到油炸出来以后，油渣缩至很小，呈金*时，把大葱和生姜放进去炸一炸，炸出香味以后，把油渣和葱姜捞出来。
把黄豆和干花椒放进盆子里，用漏网把猪油过滤进盆子里，用余温把黄豆和干花椒炸香，最后再加入少量食盐，这样会更容易保存，如果放在冰箱里冷藏保存，不加盐也是可以的。
这样，干净清亮超级香的猪油就熬好了
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