怎样做醋泡蒜最好吃

发布网友发布时间：2022-02-26 15:02

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热心网友时间：2022-02-26 16:48

准备好当年的新蒜，尽量嫩一些，这样吃起来口感更好。

制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮后将其洗净,备用。

并用清水浸泡不过中间可以换一次水，怕腐烂变质，也可以用凉开水过一下。

沥干水分，把蒜瓣放进能密封的玻璃瓶中，切记一定要把玻璃瓶中的水沥干净，否则容易坏掉。

倒入陈醋，再加入白糖，一定要使醋盖过蒜。然后，用保鲜膜封口，这样可以保证更好地密封，每天轻轻摇匀1-2次，连续3-5天就可以了，一个月以后，你就会发现蒜瓣会变得碧绿，真的很神奇哟，这要靠你自己来见证了。

END

注意事项

腌蒜时，注意一定要把蒜沥干水分，也要把容器沥干水分，以防会烂掉。

每次食用时，一定要用干净的筷子夹出来，如果用吃着饭的筷子去夹，还没等吃完就要坏掉了。

热心网友时间：2022-02-26 18:22

一、北方糖醋蒜

原料：鲜大蒜头100斤，醋约10斤，白糖20斤，食盐20斤。鲜大蒜接近成熟时为适宜。

制法：

1、削去鲜大蒜的毛根，蒜梗留1 寸，剥去干皮。清洗干净后入缸。100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半，其间倒缸三次。

2、除去盐水，用清水浸泡3天，每天换水1次，捞出缸外沥干，待第二次腌制之用。

3、把第一次腌过的蒜头放入新缸内，（即不用原料缸之意）100斤大蒜放盐15斤，白糖20斤（或糖精5钱）加凉开水20斤，把缸放于阴凉处，20天左右制成。

4、根据当地食用习惯，在食用前3天加入约10斤米醋。

制品特点：脆、甜、酸。

二、桂花糖醋蒜

1、原料：大蒜头100斤白糖31斤，醋23斤，食盐6斤，桂花酌量。

2、制法：（1）将大蒜头的根把削掉，剥去老皮（约2－3层）留下2－3层嫩皮，放入清水中浸泡，第二天换水，第三天捞出晾干。（2）把晾干过的蒜头入缸，把熬好的糖醋盐卤水倒入蒜缸内，撒上桂花。（3）每隔3－4天倒缸1次，倒缸3－4次后封缸两个月即为成品。

制品特点：甜，酸，爽脆，带有桂花香味。

热心网友时间：2022-02-26 20:14

步骤
醋泡大蒜的做法步骤11.大蒜去皮
醋泡大蒜的做法步骤22.大蒜洗净洗好后用凉开水过一遍
醋泡大蒜的做法步骤33.水晾干后倒入醋盖过大蒜
醋泡大蒜的做法步骤44.封上保鲜膜，盖上盖子放置2个礼拜到1个月左右
醋泡大蒜的做法步骤55.这是放1个月以后变绿了很脆