发布网友 发布时间:2022-02-26 14:24
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热心网友 时间:2022-02-26 15:54
用料
糯米粉 300克
黄豆面 100克
红豆沙 适量
驴打滚的做法
将黄豆面放入无油无水的平底锅内,小火用木铲子不停的翻炒。待黄豆面的颜色由淡*变成均与的浅褐色,并能闻到明显的豆香味就可以停火了
将炒好的黄豆面稍微晾凉,过筛备用
把糯米粉放入盆中,慢慢倒入清水,先用筷子搅拌,待其均匀吸收水分后将结块的糯米粉团成面团
将面团放置在一个平底的,面积稍微大点的容器中,轻轻压平,放到蒸锅里,用大火蒸20分钟左右。蒸好的糯米面要用保鲜膜蒙住容器防止表面变干,晾至温热
在面板上洒上炒好的黄豆面,将温热的糯米面团放在案板上,再在上面撒一层黄豆面,用擀面杖将糯米面擀成面0.5厘米厚的长方形面团
将红豆馅均匀的涂在糯米面皮上,抹平
提起一端小心地向内卷,卷得一定要紧密,别留缝隙,以免中间松散
用快刀将豆面卷切成均等的小段,将余下的黄豆面用筛网均匀的撒在小卷上就大功告成了