能否指点下自酿葡萄酒的推荐做法？

发布网友发布时间：2022-02-26 14:44

共6个回答

热心网友时间：2022-02-26 16:13

想要自酿就去先找好原料。九月底看你离哪里近。宁夏贺兰山，河北沙城，或者秦皇岛等地，去找酿酒葡萄农，找他们买葡萄。他们手里都是酿酒葡萄。买的时候看一下含糖量，最起码21-25的白利糖度。这样的葡萄能酿成十二三度葡萄酒。酿造的时候不要加糖不要加糖不要加糖，重要的事情说三遍。你加了糖会减慢发酵速度。为啥减慢，说个极端的例子。你去买一瓶匈牙利酒，叫做托卡伊精华，这酒往往酒精度一到两度，但却酿了*年，正是因为含糖量太高不容易发酵。再有就是选择酵母。去某宝买酵母，去专门的店多问问，我是什么品种的葡萄，含糖量多少，让店家给你推荐酵母，他们往往了解什么酵母适合这样的葡萄，发酵多长时间，发酵多少温度。万事俱备了，你就只管酿就好了，还有什么不会的可以给我留言

热心网友时间：2022-02-26 17:31

自己酿造葡萄酒，最好先学习一下相关资料，仔细研究一下，再买器具和原料，然后按部就班操作起来。

热心网友时间：2022-02-26 19:06

自酿葡萄酒就是把葡萄用大盆都给它泡上，装上点面粉，完事出洗出洗干净了，拿亮盆亮亮的东西晾干，然后使劲葡萄三斤，冰糖一场，一层的傻撞到馆里头，这样就可以了，完事儿绷紧把盖凤炎，让它自然发孝

热心网友时间：2022-02-26 20:57

把葡萄粒摘下来，洗干净，放入一个罐子中，加入点酵母，加入点糖都食两即可，等待它发酵发现以后把渣子拉出去，然后进行过滤，过滤的细越好，然后看看你需要多少度，加点白酒，再看看酸度如何？适当的加点糖，然后装瓶三国杀菌，杀到70度就可凉透了，就可以放着等着喝就可以了

热心网友时间：2022-02-26 23:05

首先把葡萄洒上面粉。浸泡半小时。小心不要把葡萄皮弄坏。然后进行冲洗三遍。然后再把葡萄放在。外边把水沥干。要带着。葡萄梗去洗。不要把葡萄粒儿弄坏。弄坏会对酿酒有赢影响会变味儿会长白蒲。把水分晾干，然后再把葡萄梗弄掉。再把葡萄粒捏碎。放到酿酒的容器里。葡萄粒儿离瓶口得留一块空间不要装满。因为一发酵它还会长的。以免把瓶子涨破。最后把冰糖压在捏碎的葡萄上面。能起到。把葡萄皮压盖住的效果。冰糖按照十斤葡萄一斤冰糖的比例去放冰糖。然后封上。玻璃瓶盖。不要封太严。以免一发酵产生气体把瓶子涨破。发酵28天后。把葡萄皮捞出来。沉淀好了就可以享用了。

热心网友时间：2022-02-27 01:30

材料

葡萄，白酒，盐，冰糖

做法

1、葡萄洗净，用淡盐水泡20-30分钟。

2、捞出摘去枝叶，控干水分。

3、将葡萄捏破，连皮一起放入干净的空容器中。

4、放入比例为一斤葡萄3两的冰糖、白酒一小杯。

5、容器口用保鲜膜封好后，用盖子盖好，过1-2天放放气。放置20多天到一个月就好啦！

小诀窍

1、5升的桶放4-4.5斤左右的葡萄。

2、离瓶口约一寸左右，选葡萄选紫红色的葡萄比较好。

3、刚做出来的时候发紫，放时间长啦颜色就变深啦！