放冰箱的隔夜菜能吃吗
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发布时间:2022-02-26 15:14
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懂视网
时间:2022-02-26 19:35
隔夜饭菜能不能吃?
不能吃。隔夜菜不仅营养流失严重,而且还会产生对身体有危害的物质。要提醒大家的是,隔夜蔬菜、海鲜不要吃,肉类食用时一定要蒸热熟透,以防食物储存时间长,腐败变质,导致食物中毒。
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,煮熟后假如放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。
总结
隔夜饭菜不能吃。
热心网友
时间:2022-02-26 16:43
现在生活中流传着不少“隔夜菜会致癌”的说法,让不少人闻“菜”就色变。究竟隔夜菜是不是真的不能吃呢,今天就来讨论一下这个话题。
为什么说隔夜菜会致癌?
隔夜菜主要是指隔夜蔬菜、隔夜肉、隔夜汤等等类型食物,而隔夜菜会致癌是因为隔夜的食物会产生一种亚*盐物质,而这种物质是致癌关键因素。
但亚*盐就这么恐怖吗?
答案当然是否定的。亚*盐是一种世界常用的食品添加剂,主要用于防腐和护色。平时我们吃的加工肉制品、腌菜、方便面都存在一定的亚*盐。关键是,亚*盐要转换成为致癌的亚硝胺类物质,其实还需要很多前提条件。
而且一切抛开剂量谈危害的说法都是“耍流氓”。亚*盐只有当一次性食用超过0.5克的时候才会引起中毒,超过3克才会导致死亡。
因此,“隔夜菜会致癌”这一说法,其实是不完全科学、正确的。
那么隔夜菜到底能不能吃?
其实在生活当中,并没有不能吃的隔夜菜,而是要看这些隔夜菜储存环境是怎么样的。
从科学上的定义来看,隔夜菜一般放在室温超过4小时的就不能食用了,而当气温高的时候,放置2小时后,就尽量不要食用,不然会导致细菌大量繁殖,造成腹泻、腹痛等情况。
因此,隔夜菜要安全食用就要满足以下条件:
1.剩菜尚有余热就要放进冰箱
食物在20摄氏度至30摄氏度的时候,细菌会大量地繁殖。因此,要避免这种情况,就要在食物尚有余热的时候,将其放进冰箱。
但是要注意的是,虽然冰箱有保存功能,但是也不能放置超过3天,否则也是不能食用的。
2.隔夜食物食用时要充分加热
当我们要食用隔夜食物的时候一定要确保充分加热,以免细菌入侵我们体内。
3.海鲜类食物、凉拌菜尽量不要隔夜食用
海鲜一旦隔夜,不但失去了它本身的鲜味感,还会大大降低其蛋白质成分。除此之外,食用隔夜的海鲜食物还会对人体的肝脏、肾脏带来一定的伤害。
而吃剩的凉拌菜由于经过筷子的拌动,其保质期就更短,细菌繁殖的机会更多。因此,对于凉拌菜应吃多少煮多少,切勿隔夜食用。
菜隔夜还能吃吗 隔夜菜到底能不能吃
1、隔夜菜如果是放在冰箱保存的,第二天加热后是可以吃的。“隔夜菜”的安全性跟储存条件和储存时间是有关的。相对于常温储存,低温储存的“隔夜菜”,其亚硝酸盐含量和菌落总数增加量非常小,不会对人体健康造成影响。2、叶菜类不宜常温储存,建议现做现吃。相对于其他类别的 “隔夜菜”, 常温储存...
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隔夜菜放在冰箱里第二天还能吃吗
1. 隔夜菜放在冰箱里保存,第二天通常是可以食用的。2. 然而,炖制的白菜等蔬菜如果未一次性吃完,放置时间过长,即使冷藏,也不建议食用。因为熟菜在储存过程中可能会产生对人体不利的物质。3. 传统上,长辈们往往出于节俭而不愿浪费食物,习惯将剩菜保存下来继续食用。但这种做法可能对健康不利,建...
过夜菜放冰箱里可以吃吗
过夜菜放冰箱里可以吃,隔夜菜对人体的危害主要是亚硝酸盐中毒,只要是将吃不完的饭菜及时放入冰箱第二天是可以食用的,如果冰箱放置时间过长,就最好不要食用了,如果在饭菜上覆盖合格的保鲜膜,避免食物与空气过多接触,效果会更好。
过夜菜放冰箱能吃吗
1、蔬菜一次做的过多一顿吃不了,有很多人会选择将剩菜放到冰箱里,冷藏保存后下一顿继续吃,这样是很不科学的尤其是隔夜蔬菜,蔬菜中一般都有硝酸盐,随着保存时间的增长,硝酸盐会转化成具有致癌作用的亚硝酸盐,长期吃会对人体产生很大危害甚至会致癌,一般建议绿叶类蔬菜最好现做现吃,不要一次做...
放过夜的菜还可以吃吗 隔夜的菜能不能吃
1、一般隔夜菜放在冰箱里低温保存,第二天可以吃,但在食用前,应该先判断隔夜菜的气味、颜色、质地等是否发生异常改变,如果未出现变化,可以充分加热后食用。2、如果出现明显酸味、口感变软、变烂的隔夜菜,可能已经发生变质,建议避免再继续食用。
隔夜菜放冰箱第二天能吃吗
隔夜菜放冰箱第二天能吃。如果隔夜菜是在10摄氏度以下的环境储存,就是放一整夜也是比较安全的。虽然细菌数和亚硝酸盐含量会有上升,但通常不会达到造成实际危害的数值。如果是把蔬菜做熟后不经翻动,马上放入干净保鲜盒,不烫手时就放在冰箱里,那么安全性就更高了。如果剩了米饭,而且下一餐还吃不...
过夜菜放冰箱里可以吃吗 过夜菜放冰箱里能不能吃
过夜菜放冰箱里可以吃吗 过夜菜放冰箱里能不能吃1、过夜菜放冰箱里能吃。隔夜食物能不能吃关键看存放条件。实际上,并不是哪些食物隔夜不能吃,而是看你怎么储存过夜的。比方说,室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃,因为容易细菌繁殖,造成腹泻等疾病。2、科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温...
隔夜菜放冰箱能吃吗?隔夜菜能不能吃?
说隔夜菜能致癌,是因为食物中产生了化学反应,生成了亚硝酸盐。亚硝酸盐本身具有一定毒性,但并不致癌,而且加热也不能除去;其次是因为微生物的污染,冰箱里其实也是有细菌存在的,大家不要觉得把菜放到冰箱里就是安全的。所以尽量不要剩菜,放在冰箱隔一夜再吃,对人体健康危害几乎没有,但是要加热熟透...
隔夜菜能吃吗
隔夜菜是否能吃需视情况而定。以下是 大部分隔夜菜只要储存得当,如放在密封容器或冰箱中保存,是可以食用的。但是需要注意隔夜菜的营养价值和新鲜程度可能有所下降。某些食物如蔬菜、肉类等放置过夜后可能会产生一些不良化学反应或滋生细菌,对人体健康构成威胁。特别是在高温潮湿环境下,食物变质的速度会...
隔夜菜放冰箱能吃吗
1、不能,隔夜菜产致命亚硝酸盐。有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值不高,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6摄氏度),则其亚硝酸盐的增加较少。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害...