我做的饺子皮怎么那么硬哪，怎么样才会软

发布网友发布时间：2022-02-27 02:24

共6个回答

热心网友时间：2022-02-27 03:54

材料：高筋面粉、水
　　
　　做法
　　
　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
　　
　　2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
　　
　　3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
　　
　　4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
　　
　　5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
　　
　　6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
　　
　　7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
　　
　　8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
　　
　　9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。
　　
　　10、工具：擀面杖、蓖子（竹子编的，叫法不一，功能一样，放饺子不容易粘底）。这时桌上有很多切好的小段，手搓成扁平状，样子有点像飞碟。用擀面杖边擀边旋转面皮。
　　
　　11、拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。

热心网友时间：2022-02-27 05:12

对，就是再加点儿水。。

热心网友时间：2022-02-27 06:46

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴回答您的问题。您可以尝试以下方法: 1、用冷水和面，但在加水的时候要用筷子搅着加，这样水加的均匀，也容易把握住加水的量，一般搅到只剩一点干面就不要加水了，然后用手揉面揉成一团后密封放置十几分钟再揉一会。

2、饺子面一定要揉了在揉，揉一会，歇一会让它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分钟即可。

3、然后再密封放置半小时以上，放置时间越长面和水越均匀，这样在做饺子皮时也不容易干面皮。

希望能够帮助到您。

热心网友时间：2022-02-27 08:38

用温水，要醒面

热心网友时间：2022-02-27 10:46

用热水和面

热心网友时间：2022-02-27 13:10

水放的太少了吧