如何在家做凉粉

发布网友发布时间：2022-02-27 02:30

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热心网友时间：2022-02-27 05:22

凉粉也是1道很着名的4川小吃，通常以绿豆淀粉为原料，其做法为：1）
准备绿豆的淀粉，在大卖场和超市里有卖。准备1个1/2杯的量杯。2）
盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里，再用同1个量杯，倒6份凉水到小锅里，也就是说，淀粉和水的比例是1：6，用甚么工具来量其实不重要，把比例弄好了就行。另外，关于比例，有人喜欢1：5，有人喜欢1：7。3）
把淀粉和凉水搅开搅匀，也就是搅成水淀粉的样子。放到灶上，1边加热，1边不停地搅动，等到锅里的混合物全部变得透明，就是好了，关火。注：关于搅动，1开始水还没热的时候，可以比较慢地搅，等到开始热了的时候，就要不停地搅动。4）
把加热完的混合物倒入1个容器里，渐渐凉却。全部凉下来的时候，便可以够很容易地倒扣出来了。若是想凉得快1些，可以中间放到冰箱的冷藏室里，凉后拿出。但是，在冰箱里放久了的话，会比较硬，就不好吃了5）
把凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里。6）
拌上喜欢的调料――4川人喜欢辣的，所以，放的是葱、蒜、生抽酱油、香油、盐、醋、辣椒油，拌匀以后，开吃！