蛋糕如何做?

发布网友 发布时间：2022-02-27 01:05

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热心网友 时间：2022-02-27 02:34

1．先将2克泡达粉加入面粉中搅匀

2．将油、奶搅成奶昔状

3．将搅入泡达粉的面粉倒入油奶混合物中，慢慢搅匀，不要太大力以免面粉出筋，都搅拌湿即可

4．将蛋白、蛋黄分开

5．蛋黄中加入一半糖搅匀，然后倒入刚才的面糊里。这时可以使劲搅匀了

6．将蛋白打发，打成粗泡时加入塔塔粉（没有也可以）和剩下的一半糖（如果是手动打应把糖分成三次打），直到打面鸡尾状即可，打发蛋白是个最关键的过程喔

7．将三分之一蛋白放到面糊里顺时针搅匀

8．将搅匀的面糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下搅匀，不要太久也不要打圈，以免消泡喔

9．将蛋糕糊倒入模具中，轻轻震出气泡，在此之前先预热烤箱喔

10．上下火6分钟，然后加上锡纸，以免蛋糕的表面糊了，然后转下火15分钟，再转上火15分钟就OK了。

三根筷子准备打蛋清打几下会出现大泡泡这个时候就要放食材了，为了突出甜，放一点点盐一勺糖继续打，继续打，到有点稠时再放一勺糖，继续打大约15分钟后，就会变成奶油状，而且筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，15分钟连续打，蛋黄里放两勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，搅拌好，倒入一半奶油状的蛋清

【注意：上下搅拌也就是从底下往上翻搅而不是打圈，搅拌均匀后再倒入另一半奶油状蛋清，上下搅拌好 。】

按下电饭煲煮饭键预热1分钟后拿出，锅有点热就可，倒入少许油，均匀涂在锅内，以防粘锅。倒入搅拌好的东西，然后摔几下锅，把气泡震出来。

按下煮饭键，2分钟左右，会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口，闷20分钟 然后再按下煮饭键，20分钟后就好了，开盖后，锅内涂了油，一倒就出来啦，蛋糕底部颜色比较深松软可口的蛋糕，蛋糕制作完毕。

热心网友 时间：2022-02-27 03:52

热心网友 时间：2022-02-27 05:27

巧克力玛芬蛋糕

巧克力玛芬蛋糕的用料

黄油62g    细砂糖62g    

鸡蛋62g    牛奶62g    

低筋粉155g    可可粉30g    

泡打粉4g    耐高温巧克力豆50g    

耐高温巧克力豆30g    

巧克力玛芬蛋糕的做法

步骤1

准备材料

步骤2

首先将低筋面粉、可可粉、泡打粉搅拌均匀

步骤3

黄油室温软化后加入细砂糖打发黄油

步骤4

分次加入蛋液并且继续打发

步骤5

加入过筛后的低筋面粉和可可粉和泡打粉，刮刀拌匀

步骤6

分次加入牛奶，并且拌匀，加入耐高温巧克力豆

步骤7

将玛芬面糊挤入模具中

步骤8

表面装饰耐高温巧克力豆

步骤9

180度烘烤25分钟

步骤10

烤好立即取出

步骤11

美味松软好吃的巧克力玛芬就做好了

步骤12

冬季提前享受黄油和鸡蛋带来的美味。