番茄炖牛肉做法大全窍门

发布网友发布时间：2022-02-27 00:51

共3个回答

热心网友时间：2022-02-27 02:20

西红柿炖牛肉的四种做法
做法一
食材：牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许
调料：八角2枚花椒1小勺葱2段姜粉1小勺生抽3汤勺盐少许料酒2汤勺生抽少许
步骤：
1、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
2、牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。
3、调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）
4、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。
做法二
食材：牛肉西红柿土豆青椒盐鸡精酱油白胡椒粉黑胡椒粒糖
步骤：
1、材料准备，牛肉要提前味好；
2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3、炒到金*,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

热心网友时间：2022-02-27 03:38

偶尔周末嘴馋了，溜溜达达的逛上一圈，拎回家两斤牛肉，小火慢炖一翻，非常好吃~

工艺：炖
口味：茄汁味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备好新鲜的牛肉和板筋

2.将板筋放入沸水中浸泡半小时

3.西红柿洗净切块备用

4.准备好所需各式香料

5.放入香料包中，备用

6.将牛肉切成麻将块

7.牛肉块放入锅中，并加入足量凉水，大火加热

8.待飘出大量浮沫

9.用勺子撇掉浮沫

10.取泡好的板筋切小块

11.倒入锅中

12.加入香料包

13.倒入牛肉粉

14.搅匀烧开后盖盖，焖煮1.5至2小时

15.煮至牛肉软烂，加盐

16.加冰糖

17.倒入西红柿

18.加番茄酱

19.搅匀后继续炖煮约10分钟即可

烹饪小贴士：
炖牛肉需要凉水下锅进行焯煮
盐要在牛肉基本炖烂之后再加入调味，否则牛肉不易软烂

热心网友时间：2022-02-27 05:13

牛肉先炸、锅中留油放入炸过的牛肉，放水、清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味、番茄放入开水中浸泡片刻去皮放入锅中小火烧60分钟即可。