电饭锅做蛋糕的方法？
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发布时间：2022-02-27 01:38
共8个回答
热心网友
时间：2022-02-27 03:08
如果电饭煲有专门的“蛋糕”程序，那蛋糕的成功率几乎可以说是百分之百。如果没有“蛋糕”程序，那就得根据电饭煲的焖饭时间来摸索一二回了。
长话短说，一起来做电饭煲版的戚风蛋糕，少油少糖，没有燥气不上火，涨得高，组织细腻，保管天天都想吃！
电饭煲版戚风蛋糕的做法
步骤step
1
材料准备好：低筋面粉，65克带壳新鲜鸡蛋，细砂糖，牛奶，玉米油；
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2
蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的净盆里；
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3
蛋黄用手抽打散，倒入玉米油，混合在一起，再倒入牛奶搅打均匀，无油星出现；筛入低筋面粉；
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4
用手抽以不规则的方向将面粉与蛋黄糊混合均匀，提起手抽，蛋黄面糊呈丝带般垂落下来；放一旁备用；
步骤step
5
蛋清用电动打蛋器，先高速打出粗泡，分三次加入细砂糖，分别是打出粗泡后、打出细腻白色发泡后、打出有纹路更加细腻的白色发泡后；第3次加细砂糖后，打蛋器由高速转为中低速、低速，使蛋白糊中的大气泡变成小气泡，蛋白糊细腻有光泽；当感觉打蛋器有阻力时，关掉打蛋器，蛋白糊呈小尖角或者小弯角就可以了；
步骤step
6
取1/3蛋白糊入蛋黄糊中，用手抽搅拌均匀后倒回到蛋白糊盆中；
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7
刮刀从2点方向往8点方向，从下向上翻拌，刮刀顺时针方向操作，盆逆时针方向缓慢转动，蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，呈现细腻有光泽的蛋糕糊；
步骤step
8
电饭煲内胆事先清洗干净，确保内壁上无油无水；将蛋糕糊倒入内胆中，表面用刮刀抹平；
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9
电饭煲有“蛋糕”功能，轻轻一按就等着出锅吧，如果没有“蛋糕”功能，可以用焖饭功能，时间约在1小时左右；不同的饭煲时间和火力都不一样，请根据电饭煲实际情况来调整时间噢；
步骤step
10
时间到，无需焖，直接开盖，取出内胆，倒扣在晾架上；
步骤step
11
电饭煲内壁是不粘层，倒扣10分钟左右，蛋糕就自动脱模，完全不用动手啦；
热心网友
时间：2022-02-27 04:26
1.首先，把蛋白和蛋黄彻底分开，否择不容易打白！我是在鸡蛋上打一个小口，慢慢把蛋白倒出来的，不知道是不是方法不好！
2.用打蛋器开始打蛋白，我是先加了点白醋，据说这个是除鸡蛋的腥味的！打得略有些发泡后加糖和少量盐，加要是增加甜味的口感，白砂糖因带的水分少，故最好用这个，我是分三次加的，一共三勺，最后成奶油状就好。
3.等电饭锅自动跳到保温档，用湿布捂住出气口20分钟左右；然后再次按下煮饭键，等再次跳起后重复上次步骤，四十分钟后就做好了！
热心网友
时间：2022-02-27 06:00
分离蛋液和蛋黄，蛋黄内加入白糖搅拌均匀。
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倒入食用油和牛奶，继续搅拌，加入面粉搅拌至糊状。
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用打蛋器搅拌蛋清，根据个人口味加入适量白糖。
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4
加入打好的蛋黄，继续搅拌，在锅里和锅壁涂上食用油，将蛋糊倒入锅中，煮饭，然后保温20分钟即可。
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热心网友
时间：2022-02-27 07:52
用料
美玫低筋面粉120克，鸡蛋4个，白砂糖60克，油30克，鲜牛奶50克，无铝泡打粉1克，柠檬汁数滴。
具体做法
1、将蛋黄和蛋白分离，装入不同的容器中。
2、蛋清倒入无油无水的容器中打发，加几滴柠檬汁打至粗泡。
3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡，提起打蛋器后有很小的直立尖角，不会滴下。
4、蛋黄打匀，依次加入色拉油和牛奶拌匀
5、将过筛后的面粉倒入蛋黄糊中，充分搅拌匀。
6、将打发好的蛋白霜三分之一先倒入蛋黄糊的盆中，用刮刀切拌匀。 最后将余下的的面糊倒入留有三分之二的蛋白霜容器中，切拌匀。
7、电饭锅底部放入油纸，油纸可多垫几层，以免蛋糕糊底，按下煮饭键预热。
8、倒入面糊，把电饭锅轻轻磕几下，震出气孔，按下煮饭键，用湿毛巾盖在出气口上。跳回保温状态后过10分钟后再按一下，再跳回保温状态后就可以了。
关于电饭煲的烘烤时间，可能不同品牌型号不同。整体保证加热时间有三四十分钟就差不多。
取出后，倒扣晾凉脱模，做起来很方便的！ 求采纳！！！
热心网友
时间：2022-02-27 10:00
热心网友
时间：2022-02-27 12:24
2.再把蛋黄放在面粉里面，面粉大概加3杯的量，再把蛋黄搅均匀。
3.再加上白沙糖搅均匀。
4.再慢慢加上牛奶，慢慢搅均匀。
5.再把搅好的蛋清放在搅好的面粉里面，再放电饭煲里面，调在蒸蛋糕选项。
6.大概半个小时后，蛋糕就蒸好了
热心网友
时间：2022-02-27 15:06
热心网友
时间：2022-02-27 18:04
