做蛋糕的方法和步骤?
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发布时间:2022-03-21 00:31
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懂视网
时间:2022-03-21 04:52
如何做蛋糕?
1.把4个鸡蛋的蛋清倒入碗中,用3根筷子打蛋清,打出泡沫,放一勺糖,一直打,到有一点稠时再放一勺糖,再继续打,如此反复大概15分钟就会变成奶油状。
2.蛋黄里面放两勺糖,3勺冒尖的面粉,6勺牛奶搅拌好,倒入一半的奶油状蛋清,上下搅拌均匀后倒入另一半奶油状蛋清,上下搅拌好即可。
3.电饭煲按下煮饭键,预热1分钟拿出,把锅烧热,倒入少许油均匀涂在锅内,以防黏锅。
4.倒入搅拌好的东西,把气泡震出来,按下煮饭键,等自动跳到保温档后,用毛巾捂住通风口闷20分钟,再按下煮饭键,煮上20分钟即可。
总结
1.用3根筷子打蛋清,打出泡沫。
2.蛋黄里面放两勺糖,3勺冒尖的面粉。
3.电饭煲按下煮饭键,预热1分钟拿出。
4.按下煮饭键,煮上20分钟即可。
热心网友
时间:2022-03-21 02:00
一、蛋糕做法的步骤一
蛋白霜:在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态
蛋白里加入1/3的细砂糖(共50克砂糖),转中高速打至细腻的泡沫,再加入1/3的细砂糖,转高速继续打至可呈现纹路的状态
最后把剩下的糖都加入,继续打至干性发泡的状态,即是当提起打蛋器的时候,蛋白能拉出一个短小直立的尖角
二、蛋糕做法的步骤二
蛋黄糊:在另外一个打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅
再边搅拌边加入50ml色拉油(可用玉米油代替),再边搅拌边加入50ml牛奶
最后筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒
三、蛋糕做法的步骤三
蛋黄糊搅拌完毕后,取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀;再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中,用橡皮刮刀翻拌均匀
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中,完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒
四、蛋糕做法的步骤四
把面糊倒入8寸的圆形蛋糕模中,在桌面上轻轻嗑几下,把蛋糕糊里面的大气泡震出来
五、蛋糕做法的步骤五
烤箱预热3-5分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中下层,上下火标准模式160,30--35分钟(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
六、蛋糕做法的步骤六
蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)
热心网友
时间:2022-03-21 03:18
把鸡蛋,蛋黄和蛋清要分别开来,放在两只碗里,第二步,在蛋黄和蛋清中分别加入糖,蛋清中要多一些,同时还可以加一些牛奶,这样会更香甜一些。第三步,分别搅拌蛋黄和蛋清,这可是最重要,最关键的一步,成败全在此了,原来看别人都说打这个很费力。自己还总不相信蛋黄液好,打一些一两分钟就好,最后成淡*液体,而蛋清液可是要打好久的,最后要搅成奶油状才行的。第四步,将面粉最好筛一下,这样粉比较细,效果会好一些。在把刚弄好的蛋白液放到加过面粉的蛋黄中去。在充分搅匀变成糊状就差不多了。第五步,右手拿搅拌刀,左手转盘道,从点钟位置入盆,刀刃垂直盆沿直线穿到点钟位置,然后翻一下刀。将到时翻上来,同时左手逆时针转盆,重复此动作,基本就是画半个椭圆翻拌的过程。第六步,把面糊倒在没水的容器里,蛋黄糊不用抹平,谁又温度加热面糊会自己变成平整的,然后多震几下后,放进已经预热的烤箱。分钟温度与时间可以自己进行调节。
热心网友
时间:2022-03-21 04:53
付费内容限时免费查看回答亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下
亲~这道题由我来回答,打字需要一点时间,还请您耐心等待一下
1.黄油软化后加入150克糖拌匀,打至发白蓬松,全蛋液分三到四次加入黄油中。
2.低筋面粉筛入黄油中,拌匀,再加入牛奶翻拌,将蛋糕液装入裱花袋,挤进模具里
3.震出气孔,放入预热好的烤箱,170°C烤50分钟,煮糖水,蛋糕烤好出炉后立即脱模
4.趁热刷糖水,放凉后包上保鲜膜,放入冰箱冷藏3天,回油后口感更佳。
还有一种很火的蛋糕,还很好吃,1、色拉油煮至出现纹路,关火倒入面粉拌匀。
2、倒入牛奶快速拌匀。加入蛋黄,搅拌至细腻光滑。
3、蛋清放入无油无水的盆中,一次性加入盐和糖。
4、打发至提起打蛋头呈小弯角状态,挖一勺蛋白霜拌入蛋黄糊,混合好后倒回蛋白霜切拌均匀
5、模具垫油布,倒入蛋糕糊,刮平,震出气泡。
6、烤箱上下火150度预热好,把蛋糕烤盘放入另一个装了热水的烤盘,放入烤箱中下层。
7、烤10分钟后,降到140度再烤50分钟左右即可~
希望我的回答对您有所帮助,期待亲亲的赞呢,十分感谢❤️❤️❤️
热心网友
时间:2022-03-21 06:44
做蛋糕,首先鸡蛋的蛋清蛋白分离,然后打发蛋清。之后把蛋清和蛋白混合,然后加点砂糖打发一下,充分搅拌均匀之后。放入烤箱里就可以蒸成蛋糕了。
如何做蛋糕 方法 步骤
步骤:1、先把蛋黄蛋清分开。2、然后用蛋打器把蛋清打发,打发的过程要分几次加入适量的白糖,然后打到蛋清变成大泡沫,挑起来不会掉为止。3、然后用100克的面粉过筛到蛋黄里面,再加适量的白糖、奶粉,用打蛋器打到浓稠为止。4、再把打发好的蛋清分几次放到蛋黄碗里搅拌均匀。5、把搅拌好的蛋糊...
怎么用电饭煲做蛋糕?
电饭锅蛋糕做法如下1.准备材料,材料包括:鸡蛋4个,面粉,糖,盐,油,牛奶PS:这个过程都不要沾水2.将蛋黄和蛋清分开。3.用三根筷子打蛋清4.打两三下就变成这样了5.加一点点盐突出糖的甜度6.加一大勺子糖继续搅拌7.拌得有点稠的时候再加一大勺子糖。这个过程痛苦啊8.太累了,中间停顿一下休息...
家庭制作蛋糕的做法
方法步骤 1、三个鸡蛋,分离鸡蛋黄和蛋清;2、蛋黄里加花生油少许,加牛奶,面粉拌匀;3、往蛋清里面加少许盐,打散,分三次加适量的白糖;4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止;5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀,拌时不要朝一个方向;6、电饭煲里放少许油,倒入蛋糊,振动几下,让里面的气...
做蛋糕方法和步骤 怎样做蛋糕
1、100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果。2、准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉。3、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀。4、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀。5、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊。6、搅拌好面糊。7、蛋精放糖左右搅拌。8、搅拌好的...
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做蛋糕的步骤:一、准备材料 1. 食材:主要包括面粉、糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或酸奶等。2. 模具:准备蛋糕模具,可根据需要选择不同尺寸和形状。3. 辅助工具:包括搅拌器、筛网、烤箱等。二、制作蛋糕糊 1. 分离蛋黄和蛋白:将鸡蛋分别放入不同的容器中。2. 打发蛋白:用打蛋器将蛋白打发至...
做蛋糕的步骤是什么?
做蛋糕的步骤:一、准备材料 1. 原材料:面粉、鸡蛋、牛奶、糖、泡打粉、黄油等。2. 器具准备:搅拌器或搅拌碗、烤箱、蛋糕模具等。二、制作蛋糕糊 1. 混合干料:将面粉、泡打粉、糖按照一定比例混合均匀。如果是做巧克力蛋糕或者其他风味蛋糕,可能需要额外添加相应的调料如可可粉等。2. 添加液体成分...
做蛋糕的方法和步骤
碗,打蛋器,烤箱 1、首先在碗里打入4个鸡蛋。2、倒入50克白糖。3、接着用打蛋器打发蛋液,打发至蛋液呈现粘稠状态。4、倒入150克低筋面粉。5、把低筋面粉和鸡蛋液搅拌均匀。6、把蛋糕液倒入烤盘里,可以给烤盘垫一层油纸便于脱模。7、放入烤箱200度烤45分钟。8、最后把蛋糕取出即可。
电饭煲做蛋糕简单方法
制作电饭煲蛋糕的简单方法如下:材料:- 鸡蛋:3个 - 细砂糖:100克 - 低筋面粉:100克 - 泡打粉:1/2小匙 - 牛奶:50毫升 - 黄油:50克 步骤:1. 将鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,用手动搅拌器或搅拌器打发至颜色变浅、体积变大。2. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛,加入蛋糊中,用橡皮刮刀轻轻...
做蛋糕的方法和步骤
1、准备面粉100克、鸡蛋4个、适量白糖、核桃仁、瓜子之类的干果。2、将鸡蛋蛋白以及蛋黄分开装入碗中,将1/3的糖放入蛋黄中搅拌均匀,再将蛋白搅拌成奶油样的干性泡发状。之后将剩余的2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下,将打好的蛋白取一半的量放到蛋黄中,小心搅拌。3、剩下的蛋白逐渐的搅拌到蛋黄中...
自制蛋糕方法步骤
步骤1 准备好全部需要的食材 步骤2 五个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,分别装入到两个容器。步骤3 蛋黄这一碗加牛奶加油,份量请见清单。步骤4 小技巧,再加面粉,用筛子过滤一次。步骤5 搅拌糊状 步骤6 分离好的五个蛋清这一碗,加白糖颗粒,加挤两滴柠檬汁,用打蛋器打起棉花状,不要打过了,打成这个...