红烧海参怎么做？
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发布时间：2022-03-21 00:36
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懂视网
时间：2022-03-21 04:57
海参怎么做？
1.将五花肉切块，放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥，海参泡发后切成小段，放锅里蒸半小时，凉透后备用。
2.铁锅里放一点点油，放入五花肉小火慢慢煸炒，将五花肉本身的油脂炒出来，可以减少五花肉的油腻感。
3.肉微微发黄时,把锅里的油倒出来，加入老抽煸炒上色后，放入葱姜，八角、加入半锅热水和一大勺料酒，大火烧开后转小火。
4.锅中放入入适量的冰糖调味，肉炖到五成熟时，放入海参接着炖，等到肉熟烂、海参软糯后，汤汁收紧即可出锅。
总结
1.五花肉先放料酒里浸泡可以去腥。
2.用小火将五花肉煸炒出油脂，做出的红烧肉不肥腻。
3.炖肉时加入的水一定是热水，否则热胀冷缩肉会变硬。
4.海参放的时间要掌握好，海参见油会化。
热心网友
时间：2022-03-21 02:05
2热锅加油，以小火爆香葱，姜。
3放入海参，笋片，胡萝卜片，加入调味料。
430分钟后起锅勾芡，淋上香油拌匀即可。
热心网友
时间：2022-03-21 03:23
热心网友
时间：2022-03-21 04:58
海参肉质软嫩，营养丰富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名；海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。
材料
主料：海参1个、胡萝卜1根、冬笋100g、香菇100g、黑木耳100g、瘦肉末150g、鸡蛋1个；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、芝麻油适量、生姜适量、大蒜适量、大葱适量、淀粉适量
红烧海参
1
准备食材（海参已发好）。
2
起油锅放入生姜、大蒜爆香后倒入海参（锅水烧开后放生姜片，把整条海参倒入，放入少许料酒，煮2-3分钟后捞出，清水洗净海参，再切成小块。做时忘了拍照了，呵呵）翻炒。
3
加入料酒、生抽、白糖、盐。
4
加入炖好的排骨汤继续烧制。
5
大火烧开后中小火烧制。
6
加入胡萝卜、冬笋、香菇、黑木耳继续中小火烧制。
7
瘦肉末加入少许生抽、白糖腌制一下、鸡蛋打成蛋液、淀粉加水、大葱切断待用。
8
海参汤汁快粘稠时加入肉末，迅速搅匀。
9
将蛋液均匀的倒在上面，蛋液成型时倒入水淀粉搅匀。
10
出锅前放入大葱段，淋上麻油。
11
出锅。
小贴士
没有排骨汤可以加入开水，不要加冷水。
蛋液倒入后不要马上搅动，等定型后，加入水淀粉后一起搅匀。
热心网友
时间：2022-03-21 06:49
