怎么煲广东绿豆沙

发布网友发布时间：2022-04-21 23:17

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热心网友时间：2023-07-15 03:44

想要绿豆比较容易煮，洗净绿豆后要用刚好可以浸泡全部绿豆的水泡半个小时，在用电饭煲或是高压锅煮，水和绿豆的比例要是4：1，大约煮一个小时就可以了！如果你喜欢比较沙的感觉就多煮一下！糖最好是白色冰糖（超市）有卖！不会太甜腻

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热心网友时间：2023-07-15 03:44

制作方法：
原料：绿豆、冰糖、小苏打半勺、清水适量。
1。绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右。
2。倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。
3。滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。
4。加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了。
注意事项：
1。绿豆沙最好是用砂锅或者汤锅在煤炉上煨煮，最好不使用铁锅。用铁锅煮的绿豆沙会变红色。

2。加小苏打是为了让绿豆沙和水融合得更好。口感也更好，没有的话不加也没关系。

3。水要一次加足。中途加水容易使绿豆沙和水分离。

4。要是有橙皮的话加两块，绝对有意想不到的好口感。