文蛤汤的做法窍门
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发布时间：2022-04-21 23:18
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热心网友
时间：2023-11-30 05:36
原料：裙带菜 冬瓜 文蛤 姜片 小葱
文蛤买时问老板要的海水泡着 放冰箱里吐沙这次用的是美食达人"君梦深蓝"小店里的盐渍裙带菜，泡后颜色碧绿，非常鲜嫩，一条能泡发很多
冬瓜切小厚片
砂锅里放油，冬瓜煨，冬瓜快烂时放入裙带菜，姜片一起炖上10分钟，放入文蛤，盐调味 汤烧开撒上葱花就可上桌
文蛤烧时 时间不能长，否则肉就老了
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热心网友
时间：2023-11-30 05:36
秋冬多给家人喝这碗汤，这汤鲜甜润燥又简单，别错过了
秋冬交替，天气越来越干燥，这种天气就比较适合喝汤，作为广东人，平时都喜欢老火汤，老火汤时间比较长，相当来说，我还是喜欢简单快手的汤水，平时我家都会做一些不同的简单又好喝又营养的汤水，比如生滚汤，花的时间不多，简单一煮，清爽美味又好喝。
今天小厨就给大家分享一道我家经常做的快手汤——文蛤海鲜菇丝瓜汤，文蛤、丝瓜、海鲜菇搭配一起，具有滋阴润肺，补脾益胃，清热化痰的作用。最适合秋冬季节食用，各种食材互补，营养更加全面，味道也更加鲜美。那么，下面就给大家详细介绍这道文蛤海鲜菇丝瓜汤的做法。
【文蛤海鲜菇丝瓜汤】
食材：文蛤500克，丝瓜一条，海鲜菇适量，葱一棵，生姜一块，鸡精少许，食用盐少许，食用油少许。
烹饪方法：
步骤一：首先将文蛤放入清水中，加入少许食用盐浸泡20分钟，这样可以让文蛤把沙子吐干净，浸泡好再用清水清洗干净。
步骤二：将丝瓜用削皮刀去皮洗净，用刀切成大小一致的小块。
步骤三：葱，海鲜菇分别洗净切成小段，生姜去皮洗净切成薄片。
步骤四：炒锅中倒入少许食用油烧热，放入姜片，葱白干煸出香味。
步骤五：倒入海鲜菇，丝瓜翻炒一两分钟至变色。
步骤六：一次性倒入适量清水加盖大火煮，煮开后。
步骤七：倒入洗净的文蛤煮上一分钟，煮至壳全开。
步骤八：放入鸡精，盐调味，撒上葱段点缀即可关火出锅。
步骤九：转碗上桌即可食用，一道简单美味的文蛤海鲜菇丝瓜汤就做好啦！
小提示：
1、文蛤中有较多的沙子，一定要用盐水浸泡出后方可烹饪。
2、丝瓜就按步骤来做就可以，烹煮时间不宜过久，以免太软了。
