腌的肉怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:05

我来回答

共4个回答

热心网友 时间：2022-05-13 00:13

把粉条掰成大约15公分左右的段，放入不锈钢的容器中，加入滚开的水没过粉条，盖上盖子直到泡软。

请点击输入图片描述

萝卜干洗净，放入锅中，加入凉水，没过萝卜干，泡大约20分钟；

然后大火给锅加热，烧开后转用中火，待萝卜干煮软后，捞出立即放入凉水中过凉；

从凉水中捞出萝卜干，挤一下水分，切成大约1公分左右的条。

请点击输入图片描述

胡萝卜洗净，切成薄片，备用。

请点击输入图片描述

把一段葱切成葱花，蒜切成片，备用；

另外，把葱叶切成碎末。备用。

请点击输入图片描述

腌猪肉切成片，备用。

请点击输入图片描述

锅加热，加入少许植物油，加至八成热，下入大料、花椒，把干红辣椒掰成两段也放入锅中。

请点击输入图片描述

待大料、花椒和辣椒变色后，下入猪肉，翻炒。

请点击输入图片描述

把肥肉里面的油*出一些后，把肉扒拉到一边，在油里下入葱花和蒜片，炒香。

请点击输入图片描述

然后放入萝卜干和胡萝卜片，翻炒几下，然后倒入适量的生抽，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

请点击输入图片描述

然后加入热水没过菜的上表面，稍微翻动一下，然后把泡好的粉条均匀地铺在锅里，切记不要搅动。

请点击输入图片描述

盖上锅盖，中小火炖大约七八分钟；然后加入适量的醋，并且上下翻动均匀，盖上盖子，再炖大约两三分钟；盛入大碗中，撒上葱花。美味可口的腌猪肉、萝卜干炖粉条就大功告成了。

请点击输入图片描述

热心网友 时间：2022-05-13 01:31

腌肉的吃法是非常多的，首先推荐吃的就是腌肉萝卜干，需要我们准备好腌好的五花肉一块，萝卜干少许，还需要葱少许、姜少许、蒜少许，调味品需要盐少许、酱油少许、鸡精少许、花椒少许、干辣椒少许。首先要把腌肉煮二十分钟，然后捞出切成薄片，同时萝卜干需要用水泡一下，挤干其中的水分备用。在锅中放油烧热，再放上花椒以及干辣椒，炸香之后加入肉进行翻炒，等到有香味之后，就可以加入葱姜蒜一起煸香，然后再倒入萝卜条、盐以及酱油一起炒，在出锅前我们加入适量的鸡精调味就可以出锅吃了。

腌肉滚豆腐也是不错的一个腌肉吃法，需要我们准备好豆腐300克、腌肉100克、笋干50克，还需要准备好调料，需要盐、味精、高汤各少许。我们把豆腐切成块，焯水之后洗净，同时笋干浸泡之后切散，把腌肉切成厚片。给豆腐加盐之后煮透，沥干其中的水分备用。在锅中注入高汤，依次加入豆腐、咸肉以及笋干，调好味之后，煮到入味就可以选择盛出装盘。

腌肉大白菜汤同样是腌肉不错的一个吃法，需要我们准备好火腿，大白菜，腌肉，水发粉丝，咸菜，白胡椒粉以及芝麻油。首先需要我们把大白菜、腌肉、火腿一起咸菜全部都切成丝，把粉丝水发，同时要把咸菜丝冲洗一下。把锅放在火上，用大中火，在锅中放入腌肉，煸到刚刚出油的状态，这时候是不能煸得太过火的。然后倒入火腿继续煸片刻。再在其中倒入咸菜，继续爆1-2分钟。然后加入小半锅的水，转成慢火熬上20分钟，要让里面的材料完全出味。然后在其中加入粉丝，继续煮上10分钟。然后倒入大白菜丝，开大火煮，等到大白菜丝断生，这时候加入胡椒粉和芝麻油，搅拌几下就可以出锅吃了。

热心网友 时间：2022-05-13 03:05

付费内容限时免费查看回答您好:介绍一下方法！1、腌肉一般选择在冬至前后，室温低于摄氏10度时比较容易腌制好。2、将新鲜猪肉（一般是五花肉或腿肉）切成5厘米左右的长条状，用盐0.2千克、花椒25克均匀地擦在肉上。然后，把肉放入腌制容器，最好用陶瓷或搪瓷容器，将腌肉放入后，用手压紧。如果腌制容器没有盖子，应用塑料薄膜蒙上并用绳子扎紧。3、初次上盐24小时后，腌肉会渗出一些血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。4、再次上盐24小时后，腌肉会渗出更多的血水。这时，将0.1千克食盐，再次抹在肉上，将肉上下调换一次。5、盐上完后，每2-3天将肉上下调换一次，约10天左右即可腌好。如果，室温超过15度时，应加入50克高度白酒，以保证腌肉在腌制中不变质。6、腌好后，晾晒是关键。将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒，要注意翻动，使阳光均匀地晒在腌肉上，一般在10天左右，肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可，肥肉呈白色和浅粉红色，瘦肉部分呈深红色，否则还需要晾晒。7、腌制并晾晒好的腌肉，应放入冰箱冷冻储存，不能放在冷藏，因为咸肉中的盐比较少，放在冷藏久了会发霉。8、通过用这样方法腌制并储存的咸肉，味道不太咸，香味浓郁，可蒸、煮、配菜，一般在2年内不会变味、变色。

热心网友 时间：2022-05-13 04:57

我认为依然的肉可以在炖菜里面出现，因为炖菜可以使腌肉的滋味渗入菜汤，使菜的香味更浓肉的味道更香。