潮汕小吃什么最出名?
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:10
共4个回答
热心网友
时间：2023-01-22 07:04
·白果猪肚土鸡汤 ·潮汕特色小吃-香菇卤肉粽(图)
·[潮韵潮味]姑苏香腐 ·【潮韵潮味】揭阳乒乓粿
·潮汕小吃全面图展,让您一次饱个够! ·无米稞
·桃 稞 ·春 卷
·鸭母捻(图) ·水晶球
·鼠曲稞 ·贵屿熏鸭脯(多图)
·新兴街炒糕稞(图) ·澄海名产--猪头粽(图)
·稞 汁 ·护国菜
·潮汕特色小吃 (芋泥)(多图) ·潮 汕 腌 吃
·普宁小吃油炸豆干 ·潮汕卤味-味道甲天下
·金猪年 潮汕小吃“猪”味浓 ·汕头海鲜小吃（图片)
·潮食养胃的经典富贵菜(组图) ·草粿
·正宗潮汕牛肉炒粿 ·地道的潮汕小吃(图)
·特色小吃（图片） ·西胪乌酥杨梅
·谷饶狮头油甘 ·最全的棉城美味小吃向导！
·蟹肉珠瓜羹 ·鲍翅木瓜船
·棉城鲎粿 ·金玉三棱橄榄
·食在棉城 ·潮汕随处都有小食可吃
·潮汕特色小吃—蚝烙 ·潮汕小吃之鱼皮饺
·多风味潮汕特色小吃 ·潮汕小吃特色美食(组图)
·话说潮汕小吃 ·潮汕小吃
·潮汕小吃图片 ·潮汕特产歌
·橄榄糁 ·咸 梅
·潮州老婆饼 ·仙城束砂
·达濠米润 ·沙 浦 酥 糖
·棉湖瓜丁 ·蛋 黄 酥
·潮汕麻薄酥 ·无米粿
·甘草凉果 ·鼠粬粿
·潮汕随处都有小食可吃 ·蚝烙
·春饼 ·凤凰山区的枕头粽
·樟林林檎 ·老君堂姑苏香腐
·宝斗饼 ·揭阳乒乓粿
·潮汕小（宵）米 ·老妈宫粽球店
·独具地方风味的潮阳糖饼 ·潮汕小吃——传统饮食文化的思索
·潮汕小吃接龙 ·潮汕小吃拒绝“粗陃
·潮汕无米粿 ·独具地方风味的潮阳糖饼
·特色小吃话肠粉(潮汕小吃)
热心网友
时间：2023-01-22 08:22
过去，潮汕人习惯用“吃好未”来跟人打招呼，这说明那时有没有吃的是一个问题。如今，可不大有人这样跟人打招呼了。随着时代的进步，我们己基本解决了温饱问题，人们已不满足于填饱肚子，而希望吃得更加有味道，更有情调了。因此，现在来谈论温饱以后的消费，谈小吃，谈美食，便是时尚的话题。
潮汕是小吃驰名的地区之一，许多小吃不仅为本地人所喜爱，在外地也是脍炙人口的。在全国优秀小吃品种评定会——“中华名小吃认定会”上，已有8个潮汕小吃获得“中华名小吃”称号。潮汕小吃为什么有如此魅力?其特点又在哪里呢?
一、出身贫贱 自然天成
我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处 “省尾国角”，远离国家*中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐猪脚饭、老妈宫粽球，哪一个名字不是朴素直白，乡土气息扑鼻。
潮汕小吃扎根于民间，它不依附于官文化、士大夫文化，从诞生之日起就以自然天成的姿态，顺应物竞天择的自然规律，流传于民间，故此，我们现在才能品尝到这么多富有乡土气息的风味小吃。
二、材料简单 味道独特
广式点心以洋气见长，如奶黄包、蛋挞、叉烧包等。上海小吃以海鲜著称，如蟹黄灌汤包、鱼茸春卷。北方小吃则以面食为主。潮汕小吃则是无米不成粿。一个潮汕方言“粿”字就将潮汕小吃的主要原料概括怡尽。在潮汕字典中“粿”是这样解释的，一种大米粉做皮，有馅的果品。韭菜粿因为皮是番薯粉，馅是蔬菜，俗称“无米粿”，可见大米在小吃中的位置。早先，潮汕先民从中原南迁到潮汕，按祖籍的习惯，祭祖要用面食当果品，南方不产麦子，只能用大米来做果品。这就是“粿”的来历。后来，祭祀食品的原料和做法不断花样翻新，相沿成习，人们就把所有祭祀的包点都称为“粿”。潮人在运用稻谷做小吃方面可真是出神入化，竟然可以是一种原料既是皮也入馅——“米包米”的。如有一种叫“桃粿”的小吃，糯米粉做皮，糯米饭入馅，非但不觉乏味，还非常清香可口。
潮汕盛产番薯，这种又平又贱的农作物也被大量用于小吃中。番薯粉可作小吃的皮，如有甜、咸馅的“水晶球”，“韭菜粿”等。也可掺和瓜果蒸成 “马铃薯粿”、“芋粿”、“马蹄粿”等。还可以做成“糕烧番薯”，“番薯汤”等等。别看番薯出身卑微，它在潮汕小吃中可是一个大家族呢。
和上海等沿海地区不同，潮汕小吃中用海鲜的相对少些，更鲜见诸如龙虾、鱼翅、螃蟹等名贵的海鲜。个中原因，一是因为潮汕气候炎热，海鲜食品难存放之故，此外，也是其平民化的特点所致。凡沿海地区都盛产蚝，而将蚝做成美味小吃——“蚝烙”的，却只有潮汕了。其做法也非常简单，也就是番薯粉和蚝掺和在一起煎成饼，淋上鸭蛋，味道却极为独特，外酥内软，浓香嫩滑，成为闻名遐迩的小吃。
综观潮汕小吃，以素为主而少见鱼肉，其选材简单，大都取材于随处可见的 普通农作物——大米、番薯、蔬菜，却以独具一格的田园风味赢得人们的青睐，更因为其价格低廉而深受各阶层人士的喜爱。
三、秀色可餐 情趣盎然
潮汕小吃既然是一种非“吃好”，而在于讲究“好吃”的美食，人们在讲究其美味的同时，自然要讲究其形式美。扎成香包似的粽球，碧玉般的桃粿，晶盈剔透的水晶球等等，外形也都非常雅致有趣。
形式是不能吃的，但形式可以刺激人的食欲，潮人很早就懂得了“秀色可餐”的道理。
四、注重养生追求时尚
潮汕小吃崇尚自然，注重养生，人们在满足美食瘾的同时，大可不必为摄入过多的脂肪、热量等担心。如上文所说，潮汕小吃的用料以素为主，鲜见鱼肉，有的小吃还添加了中草药材，成为药膳。如鼠曲粿、朴籽粿等，就是添加了草药做成的小吃，这是非常符合当今的饮食时尚的。不仅如此，潮汕小吃的烹饪方法也非常科学，多清淡而少辛辣，多蒸煮而少煎炸。潮人还发明了一种油煮的方式，这是我见过的烹饪方法中最为特别的一种。其方法是温火将花生油煮热，然后将事先蒸好的小吃放进去，用文火煮至内外热透。上碟的小吃，有花生油的香味，又没有煎炸的燥气，实在是一绝。
潮汕俗语“时节吃时果”的意思是，到了时令就应该吃当时的食物，应时的食物不但味美，还能达到养生的目的。如春节吃鼠壳粿、菜头粿，端午节吃栀粿，清明节吃朴籽粿，不但美味，还能清热去火等，达到“时令防时病”的目的。
近年来，潮汕小吃顺应时尚需求，从原料和形状上都进行了改革创新。原料中增加更多的果蔬类品种，如菠菜粿、芡实粿、南瓜饼等；外形上越做越小，让人们在食量不变的情况下能品尝到更加多样化的美食。
热心网友
时间：2023-01-22 09:57
热心网友
时间：2023-01-22 11:48
