大蒜头怎么淹制方法
发布网友
发布时间:2022-04-21 23:11
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热心网友
时间:2023-06-21 21:58
蒜的两种腌制方法如下:
一、腌咸蒜:
主料:成熟的大蒜。
调料:酱油、花椒、大料、盐。
做法:
1、将水倒入锅内,加入酱油、花椒、大料、盐、熬成浓汁。放置凉透。
2、将大蒜装入一容器内(玻璃或陶罐均可)倒入已凉透的腌汁,密封好容器口,
3、 几日后可食。
腌糖蒜:
糖蒜是一款美味菜谱,主要原料有大蒜、食盐、红糖、醋等,这道菜能预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
做法1:
配料:大蒜(整颗) 10个,盐 1/2大匙,红糖 1杯半,白醋 3杯,水 1杯,盐 1小匙,酱油1大匙 。
做法:
(1)将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。
(2)将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起
沥干水份放凉备用。
(3)将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。
(4)将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。
做法2:
选紫皮大蒜,去掉毛根,留蒜梗1.5厘米,剥去1-2层外皮,洗净。每100公斤大蒜备盐3公斤、清水3公斤。入缸时一层蒜一层盐,掸清水少许。为便于倒缸,大蒜入缸当晚往缸内续水,水与蒜平。续水后用手抄翻一次,第2天早上再翻动1次。从入缸第3天开始,连续3天,每天换水1次,以去掉辣味。捞出,沥水1夜,第2天入坛。每公斤蒜放白糖500克、盐25克、水少许。坛封好,置阴凉处。每隔1天,从晚上8时至次日5时开封放气1次,共5-6次,放气时注意防蝇。从封坛起,每天早晚滚坛1次,2个月后,即可食用。
做法3
蒜头去须根,剥去2层外皮,留2厘米左右蒜梗,用清水浸泡7天,换水3次,以排除蒜头的涩味及辣味。第1次泡3天换水,第2次泡2天换水,第3次浸泡时,可放一块冰(大小随便),以降低水温,加速排除蒜头残余的辛辣味。泡好后捞出,沥干水分,然后每100公斤蒜加盐1.9公斤,腌制1天,中间翻缸1次。然后出缸晾晒6小时,至紧握蒜头不滴水时,移到阴凉通风处,勤倒勤翻,摊凉后装坛糖制。一般每坛装蒜头20公斤,放桂花125克、白糖8.3公斤,再倒入预先备好的汤汁(清水4公斤、高醋250克、盐275克),用荷叶(或芭蕉叶)1张,油布和白布各1块,将坛口封好扎紧,放置阴凉处。每天滚坛1次,以加速糖溶化;每隔1天放气1次,每次打开封口6小时。40天后即可食用。
热心网友
时间:2023-06-21 21:59
农村,美食,大蒜头,糖醋蒜,咸菜,烹饪技巧,教你糖醋蒜的腌制方法,做法简单,开胃又下饭,吃半年都不会坏
热心网友
时间:2023-06-21 21:59
大蒜怎么腌好吃?奶奶这方法用20年了,泡上一大罐,几天就吃光!大蒜 腌大蒜 美食
蒜头什么时候腌着好,怎么腌?
1、把大蒜的瓣洗干净,剥的时候可以留下一层衣,然后加入盐。2、用盐腌12小时,将腌出来的盐水倒掉。3、把老抽、糖、醋烧开后冷却。4、把腌过的大蒜的瓣加入至干净的容器里。5、倒入冷却后的糖醋水浸泡半个月以上即可。二、蒜头的腌制方法-咸蒜 材料:新鲜大蒜10斤 配料和调味料:白醋4瓶(2000...
大蒜头的腌制方法
1、原料:鲜蒜头100千克、盐10克、0.7千克食醋、红糖、五香粉 少许。2、制作方法:新鲜的蒜头去掉须根,剥去老蒜皮,洗净沥干水分。3、按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例,在缸内一层层装好,装到大半缸即可,另外用同样大小的缸一口,备用。4、每天早晚各换缸一次,这样,蒜头腌制均匀,腌至15...
大蒜头的腌制方法
1. 准备材料:新鲜大蒜头、食盐、白醋、橄榄油、香料(可选)。2. 将大蒜头剥皮,保持整颗或切片成薄片,根据个人口味选择。3. 将切好的大蒜头放入一个干净的玻璃罐中。4. 在玻璃罐中加入适量的食盐,足够覆盖所有的大蒜头。食盐的量可以根据个人口味调整。5. 加入适量的白醋,足够覆盖大蒜头。白醋...
大蒜怎么腌制好吃
1. 将大蒜头拆成独立的瓣,去掉外面的皮。2. 在一个干净的罐子或容器中,将大蒜瓣放入,并撒上适量的盐。可以根据个人口味调整盐的量。3. 用清洁的手或器具,轻轻搅拌大蒜瓣和盐,使盐均匀覆盖在每个大蒜瓣上。这个过程有助于去除大蒜瓣的水分。4. 如果喜欢酸味,可以加入适量的醋,一般用白醋即...
大蒜怎么腌好吃
1、大蒜头的腌制方法并不复杂,平时需要准备新鲜的,大蒜头一千克,食用盐一百克,醋一百克,红糖适量,五香粉适量准备一些。2、把准备好的大蒜剥掉外层的老皮,并去掉它的须根,然后用清水洗净,再把表面水分沥干以后备用。3、把处理以后的大蒜和盐放在一起调匀,再把它们放到可以密封的玻璃瓶中腌制15...
大蒜头怎么淹制。
第一步:先将新鲜大蒜备好。第二步:撕掉外面的蒜皮只剩最后一层。第三步:然后切掉头。第四步:剪刀剪去尾巴。第五步:全部清理干净之后用冷开水加盐到入蒜里浸泡1天,其中换一次水。第六步:然后把水倒掉,备好醋、玻璃罐、糖。第七步:玻璃罐要无水无油,放入大蒜。第八步:然后倒入醋。第...
如何腌制糖醋蒜的正确方法
1. 选料:选用新鲜的大蒜头作为原料,准备150千克的鲜蒜。2. 盐腌:将选好的大蒜头放入清水中浸泡10小时,无需剥去蒜皮。之后,将大蒜头沥干水分,并与10千克的盐均匀混合,装入容量适宜的坛中。3. 翻动:使用竹壳油纸密封坛口,并将坛子横放在地上,每天滚动两次,以促进大蒜头的成熟。持续滚动10...
大蒜怎么腌制好吃又脆
腌制大蒜让它变得好吃又脆的方法有很多种。以下是一种简单的腌制大蒜的方法:材料:- 新鲜大蒜头 - 盐 - 醋 - 糖(可选)- 辣椒粉(可选)步骤:1. 将新鲜大蒜头剥掉外层皮,用刀将大蒜头稍微拍扁,不要弄碎。2. 将拍扁的大蒜头放入一个干净的玻璃罐中。3. 在大蒜头上撒上适量的盐,用手...
大蒜头怎么泡制好吃又脆
以下为具体腌制方法:1、取春天的新蒜,去掉外皮,仅留下里面的一层嫩皮,洗净后用淡盐水泡半天到一天,这可以起到消毒的作用,还能让蒜比较好保存;2、把浸在盐水中的蒜捞出,一边沥干水分,一边放入坛子或搪瓷缸,玻璃瓶里,再加绵白糖和白醋,一般情况,五百克蒜大约需要七百克白糖,醋的数量则...
大蒜的腌制方法大全 大蒜怎么腌制
等待蒜头快晾干时,将它重新装入玻璃瓶中,放在冰箱中冷藏即可。3、糖腌制方法 首先将蒜头去掉外皮,保留一层衣,然后用淡盐水泡12小时消毒,准备一个干净的玻璃瓶,将蒜头放入玻璃瓶中,适量的添加点白糖、白醋里面,加点适量的冷开水,将玻璃瓶密封起来,等待放在阴凉处等待15~30天,糖蒜头就完成了。