如何凉拌白菜心

发布网友 发布时间：2022-04-21 23:11

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懂视网 时间：2022-07-26 15:14

1、原料：菜心2根，红辣椒1个，麻油1匙，盐2匙，砂糖2匙，米酒30毫升，味噌100克。

2、把辣椒洗净切末，菜心削皮洗净切小块。

3、将菜心加入盐拌腌约3小时。

4、取出菜心，以冷开水冲洗后沥干。

5、将味噌100克用米酒30毫升匀开。

6、把菜心放入容器内，加入味噌、砂糖、麻油、辣椒末拌匀即可。

热心网友 时间：2022-07-04 11:25

做法一
食材：白菜、醋。
共6张
凉拌白菜
制作方法：
1、先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。
2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康。
3、在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。
4、把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上。
做法二
食材：白菜一小棵、香葱适量。[1]
制作方法：
1、将白菜切成竖条，香葱切末备用。
2、锅中倒入适量的水，水烧开后，将白菜放入锅中，再放入一勺食用油。等水再次烧开后，将白菜捞出。（焯白菜的时候放一点油，菜的颜色会非常清亮）
3、将焯好的白菜过凉水备用。[1]
4、开始调味。往白菜中放入1勺盐、半勺鸡精、2勺白糖、3勺白醋、几滴香油，拌匀后装盘，装好盘再撒少许香葱末装饰即可。（如果想口感更加清爽，可以放到冰箱冷藏十几分钟）[1]
食用须知
1.白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
凉拌白菜
2.秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
3.美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。

热心网友 时间：2022-07-04 12:43

夏日炎炎没胃口，凉拌白菜心好吃还清爽，做法更是简单！

欢迎来到食货小美美食栏目，俗话说民以食为天，一天三顿饭，顿顿都很重要，而且一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！而且一学就会！

夏日炎炎没胃口，凉拌白菜心好吃还清爽，做法更是简单！今天给大家分享一道非常好的下酒菜。首先我们准备一棵大白菜从中间切一下，只要头部，接下来切成细丝，下面把胡萝卜切成细丝，倒入少许的生抽、米醋、蚝油、香油搅拌。

萝卜和青椒也倒入里面搅拌均匀。搅拌均匀装盘即可。一道非常好吃的下酒菜——凉拌白菜心就这样做好了。大白菜最解馋的家庭做法， 不炒、不炖， 爽口开胃， 一顿一颗吃不够。

怎么样？是不是超级简单，看起来也很有食欲呢？如果你也喜欢这道美食，就操练起来吧，也欢迎评论转发，将美味分享给更多朋友哦

热心网友 时间：2022-07-04 14:17

白菜营养价值高，含有多种维生素和矿物质以及大量粗纤维，能清火消食。白菜帮生脆爽口，白菜叶柔软清甜，今天做个凉拌菜就选择口感最脆嫩的白菜心。简单易学的凉拌白菜心，夹起一丝白菜入口伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富！

用料

白菜心、蒜、干红辣椒、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐、香油、白芝麻。

凉拌白菜心的做法

1、提前将所需食材备齐。干红辣椒和蒜洗净，辣椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末放入碗中。芝麻放入热锅中，翻几下炒熟即可盛出备用。

2、先将买来的新鲜白菜心一片一片扒下来，用水洗净后捞出沥干水分，然后用刀斜切成细丝，尽量切细一些，方便入味。

3、接着关键一步就是准备调料汁，拿一个小碗，根据自己口味，放入适量蒜末、辣椒圈、香醋、生抽、鸡精、味精、白糖、盐用筷子搅拌均匀。

4、把切好的白菜丝先放入稍大的调菜盆中，倒入上面搅拌好的调料汁，淋上适量的香油，最后撒上熟白芝麻和搅均，放入盘中即可。

5、一盘简单易学的凉拌白菜心就完成了，夹起一丝白菜入口伴随着白菜清脆的咔嚓声，脆中有韧，清脆鲜甜，口感层次丰富！

热心网友 时间：2022-07-04 16:09

随着生活水平不断的提高，很多家庭饮食也得到了很大的提升，有很多人错误地认为大鱼大肉是最营养的，其实平时在我们的餐桌上经常出现一些爽口的凉拌菜也是很好的选择，而且能够有效的增加我们的食欲，其中凉拌白菜心就是比较受欢迎的一个凉拌菜，它的味道比较清新，而且营养价值也是极其的丰富，做出来也是非常的简单，下面我们一起了解一下凉拌白菜心的做法是怎样的？
白菜心，大白菜内部的嫩叶，通常呈黄白色，有开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。
凉拌白菜心的做法
用料
大白菜心一个.香菜.葱.干红辣椒
凉拌白菜心的做法
1.白菜心切成细丝备用
2.香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用
3.切好的白菜心和香菜葱末混合
4.起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接泼到菜里
5.辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖和味精拌匀即可
小贴士
温馨提示：
1、粗壮的香菜根很好吃的哦，我都没有扔掉；
2、不能吃辣的，可以干炸花椒，或者直接烧热油泼，香油、花生油、玉米油、橄榄油随自己喜好；
3、先用热油拌匀白菜心，再添加其它调味，可以有效防止白菜心迅速出水；
4、盐糖是基础调味，也可以添加凉拌酱油和米醋，两种滋味，不同的风格。不主张太多的调味，那样会掩盖白菜心本身的鲜、甜、美。
其实生活中想要是身体的健康，并不一定经常吃大鱼大肉才是最好的，平时多吃一些爽口的凉拌菜也是很好的选择，而且也可以作为早餐的配菜进行食用，通过对凉拌白菜心的做法是怎样的了解之后，我们平时在生活中也可以购买一些新鲜的白菜做一些爽口的凉拌白菜心进行食用。

热心网友 时间：2022-07-04 18:17

凉拌白菜

凉拌白菜在我国北方是非常受欢迎的一道菜品，不仅口感比较特殊，而且制作的方法也比较简单，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。

特点：爽口，开胃。

白菜丸子

白菜丸子也是非常受人们欢迎的一道小吃，制做起来也并不复杂。准备的食材有白菜、萝卜、鸡蛋、面粉、姜、盐、葱。先将萝卜和白菜都切碎然后撒上盐，腌一会，这样白菜和萝卜中的水分就出来了，然后把水分全部挤出来。将葱姜切末之后倒入装有白菜萝卜的小盆中，加入花椒粉、孜然粉、打入一个鸡蛋，加面粉搅拌，搅拌好了之后下油锅炸就可以了，下锅的时候要控制好油温，如果油温过热就会导致丸子烧焦了但里面还没有熟，炸好的丸子要马上捞出来避免炸胡。

特点：味道鲜美，营养丰富。

白菜蘸酱

白菜没有经过烹饪加热营养价值就不会流失，有些食材可以生吃有些则不行，而白菜完全可以省着吃，生吃蘸酱最好选择白菜心，将白菜最外层扒下来留着炖或者炒着吃，里面的心直接蘸酱，非常的甜，而且也有水分，口感极佳。至于酱的选择就可以根据每个人的喜好不同来选择了，可以选择香其酱、韩式辣椒酱、豆瓣酱、大酱等等。

特点：味道香浓，可以开胃。

以上介绍的这三种白菜的做法是非常具有特色的，不仅味道口感相当不错，而且营养也比较丰富，喜欢吃白菜的朋友平时不妨在家动手做一做这些白菜的做法，不仅能够享受制作带来的乐趣，更能享受白菜的营养与美味，但是制作白菜的这些菜肴，必须要保证白菜的新鲜。

热心网友 时间：2022-07-04 20:41

白菜可以炒，可以炖，可以做馅，真是爱到不行啊，今天来试一试凉拌白菜心，准备：菜心、香油、葱、洋葱、火腿、青辣椒、小米辣、老干妈，大鱼大肉的时候别忘了这道菜。

白菜心切成细丝，葱姜切碎末，洋葱切成细丝，小米辣、火腿肠、青辣椒切成细丝备用。

依次加入作料，根据自己的口味，开始调料：食用油、醋、生抽、盐、鸡精、十三香、老干妈。

倒在菜上，用筷子搅拌均匀就可以，腌制3分钟，口味更佳，是不是特别简单呢。

喜欢吃香菜的，可以添加一些香菜，清凉开胃，特别解油腻，大鱼大肉吃多了，也别忘了这道菜，用来下酒最合适不过了。

凉拌白菜心，成本较低，制作方便，食材也简单，吃起来酸甜可口，居家必备凉菜之一。

热心网友 时间：2022-07-04 23:23

伴随着生活水平持续的提升，许多 家中饮食搭配也获得了非常大的提高，有很多人不正确地觉得鸡鸭鱼肉是最营养成分的，实际上平常在我们的饭桌上经常会出现一些可口的凉菜也是非常好的挑选，并且可以合理的提升我们的胃口，在其中凉拌白菜心便是较为火爆的一个凉菜，它的味儿较为清爽，并且营养成分也是极为的丰富多彩，做出去也是十分的简易，下边我们一起了解一下凉拌白菜心的作法是如何的？
白菜心，白菜内部的叶子，一般呈黄白色，有健脾开胃助消化，有预防流感之作用，也是有减肥瘦身的功效。
凉拌白菜心的作法
用材
大白菜心一个.香莱.葱.干红辣椒
凉拌白菜心的作法
1.白菜心切成细丝预留
2.香莱和葱切割成碎屑，干红辣椒切割成小段预留
3.切完的白菜心和香莱葱末混和
4.起油锅，放入干红辣椒段文火慢炸成香气，立即撒到菜里
5.油辣子和菜翻拌后，加上适当盐、糖和鸡精翻拌就可以
小提示
温馨提醒：
1、粗大的香菜根很好吃的哦，我还没有丢掉；
2、不可以吃辣椒的，能够 干炸麻椒，或是立即烧开油泼，芝麻油、食用油、食用油、植物油随自身爱好；
3、先用滚油翻拌白菜心，再加上其他调料，能够 合理避免 白菜心快速出水量；
4、盐糖是基本调料，还可以加上拌凉菜生抽和白醋，二种味道，不一样的设计风格。不认为过多的调料，那般会遮盖白菜心自身的鲜、甜、美。
实际上日常生活要想是人体的身心健康，并不一定常常吃鸡鸭鱼肉才算是最好是的，平常多吃一些可口的凉菜也是非常好的挑选，并且还可以做为早饭的火锅配菜开展服用，根据对凉拌白菜心的作法是如何的掌握以后，我们平常在日常生活中还可以选购一些新鲜的大白菜做一些可口的凉拌白菜心开展服用。

热心网友 时间：2022-07-05 02:21

原料：

大白菜、青红辣椒、香菜段、大蒜

制作方法：

1、首先把白菜叶子一层层的撕开，然后清洗浸泡下白菜叶子，这样做出来的口感更脆，把浸泡好的白菜要控干水份，然后用刀切成细丝，能切多洗就切多细。

2、青红椒分别把籽去掉，也切成细丝，青红椒主要是点缀的作用，大蒜用刀拍破剁成蒜蓉，尽量剁的细一点，把切好的原料放进盆子内。

3、下面准备调味，加入大蒜蓉、盐、白糖，再加入味精水，味精水就是味精融化的水，然后加入米醋，再加入香油，最后放入香菜段，把以上调料搅拌均匀即可。

鹏厨结语：

我们做这个菜的时候还可以根据口味，再加一点木姜油提鲜，这样味道更丰富，有很多人不喜欢这个味道，大家加的时候控制用量，这道菜主要是突出酸爽的口感，制作的时候要现吃现拌，拌的早了会出水，因为味精不易融化，大家在做凉拌菜的时候，可以用热水把味精融化后使用，拌菜的时候盐的用量要下足，不然其他味道都突出不出来。

热心网友 时间：2022-07-05 05:35

主料1人份

白菜100克

辅料

油 7克

蒜6克

干辣椒1克

味精1克

精盐2克

步骤1

凉调白菜心的做法大全

将白菜剥去多层外叶，剩下中间的菜心

步骤2

凉调白菜心的做法图解

将白菜心层层剥下来，去掉菜帮不要，只留叶子，切成细丝

步骤3

凉调白菜心的家常做法

加入盐腌渍半小时，白菜会变软

步骤4

凉调白菜心的简单做法

加入味精

步骤5

凉调白菜心怎么吃

将干辣椒剪碎加入

步骤6

凉调白菜心怎么做

将蒜剁碎加入

步骤7

凉调白菜心怎么炒

锅里倒入油，烧到九成热

步骤8

凉调白菜心怎么煮

将热油浇到辣椒和蒜上面。 搅拌均匀后即可盛盘