烧烤配方调料有哪些?

发布网友发布时间：2022-04-21 23:03

共4个回答

热心网友时间：2023-07-26 14:44

1：普通的细盐，孜然，胡椒粉，还可以有鲜酱等。烧烤盐料的配方都是个人爱好。喂料麻就很讲究了，我也提不岀更专业的了，就给你点意见了。一般如果是那种一串串的就先上油或烤油（菜油或花生油），边烤边刷酱油或海鲜酱。差不多好了再洒孜然，胡椒粉等了。如果是那种大块的话，你也就是先放差不多的油与酱油或海鲜酱一边捞混到一起，再放进适量的盐捞混。也可放少许芝麻，孜然，胡椒粉等。只要你的淹制方法配料流程独特~不用撒料，麻辣咸香口味就会融合一起~。还会有悠久的回味。烧烤时撒的佐料简单最好我建议你只用半颗粒的自然辣椒粉辣椒粉用野山椒！野山椒又香又辣！自然就用新疆的！进口的不要用起来没新疆的好！自然份最好是自己去市场买个打粉机自己打！还有白芝麻。在锅里炒到起色发出飘香的时候起锅；。

热心网友时间：2023-07-26 14:45

基本调料有：孜然粉、椒盐，黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的，可以使食品更容易烧熟，同时保证食物的鲜嫩。调和油最好用密封性能好的玻璃瓶装，使用时可以倒到杯子中，用小毛刷在食品上刷制。糖水在烧烤时可以出色、增加口味。但糖经长时间加温后易产生不利于人身体健康的物质，且糖的热量较高，建议少用，迟用。烧烤酱超市里见的不多，也不好吃，可以用辣酱等其他酱代替，如果不怕麻烦可以根据自己的喜好自制。下面介绍几种自制酱。

1、胡萝卜酱

胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

2、豆酱

熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

3、番茄酱

番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。4、甜面酱甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

热心网友时间：2023-07-26 14:45

烧烤配方的基本调料有：孜然粉、椒盐，黑胡椒粉、辣椒粉、调和油、金鸣牌炒焗佐料精、糖水，还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。调和油是烧烤中不可缺少的。

热心网友时间：2023-07-26 14:46

烧烤配方调料有：蜜汁，黑椒，樟茶，孜然，留香，川香，枣香，金鸣牌炒焗佐料精