西红柿鸡蛋的做法
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发布时间：2022-04-21 23:06
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懂视网
时间：2022-09-07 12:06
1、做法：将鸡蛋打入碗中，加入食盐和适量清水，搅拌均匀，加入料酒去腥。把西红柿切块，将大葱切段，起锅烧油，倒入鸡蛋，待鸡蛋变为金黄后呈起备用。锅中倒油，倒入葱和西红柿，加入白糖，盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
2、营养价值：西红柿含有丰富的维生素C和B族维生素。鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质；蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋西红柿是很好的健脑食品。
懂视网
时间：2022-09-14 05:12
1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉。
2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止。
3、西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。
4、锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。
5、待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入。
6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。
7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿。
8、大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁。
9、下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了。
10、先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅。
懂视网
时间：2022-09-14 05:12
1、将鸡蛋磕入碗中，加入适量的盐以及少许料酒，少许胡椒粉。
2、用打蛋器充分的快速搅打鸡蛋液，直到蛋液被稍微打发，出现比较多泡沫为止。
3、西红柿洗净，先切成大小合适的瓣，再从瓣中间对切开成小块。
4、锅中放入较多的油，晃动炒锅，让锅底均匀分布上一层油，大火将油烧热。
5、待到油开始冒烟时，迅速沿着锅边将蛋液全部倒入。
6、这时可以看到受热的鸡蛋迅速膨胀变得蓬松，大部分蛋液凝固后，立即用铲子将鸡蛋翻面，这时又可发现鸡蛋仍在膨胀，立马关火，用铲子将鸡蛋铲成小块后盛出备用。
7、鸡蛋炒过后的锅中还有部分油，利用底油，加入西红柿。
8、大火翻炒西红柿，直到看到西红柿开始出汤汁。
9、下入炒好的鸡蛋，继续翻炒，充分翻动让西红柿和鸡蛋混合均匀，之前西红柿出的汤水已经被鸡蛋吸收了。
10、先关火，再加入少许白糖以及少许盐，翻动均匀后再出锅。
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时间：2022-09-15 08:12
1、将鸡蛋打入碗中，加入食盐和适量清水，搅拌均匀，加入料酒去腥。
2、把西红柿切块，将大葱切段，起锅烧油，倒入鸡蛋，待鸡蛋变为金黄后呈起备用。
3、锅中倒油，倒入葱和西红柿，加入白糖，盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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时间：2022-09-15 08:12
1、将鸡蛋打入碗中，加入食盐和适量清水，搅拌均匀，加入料酒去腥。
2、把西红柿切块，将大葱切段，起锅烧油，倒入鸡蛋，待鸡蛋变为金黄后呈起备用。
3、锅中倒油，倒入葱和西红柿，加入白糖，盐，倒入鸡蛋，翻炒均匀，出锅装盘即可。
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时间：2022-09-17 23:23
1、先把鸡蛋磕到碗里，放盐搅匀。
2、把番茄洗净，切成滚刀块。
3、葱洗净切段，切成粗丝。
4、锅里放油，放入番茄翻炒。
5、放入盐、胡椒粉翻炒。
6、倒入鸡蛋液。
7、以大火炒至蛋半熟时。
8、放入葱丝。
9、略加翻炒出锅。
10、盛入盘中，即可享用。
懂视网
时间：2022-09-22 02:48
1、准备食材：鸡蛋４枚、西红柿２个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
2、鸡蛋打散，加少许清水和盐，搅拌均匀。
3、炒锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。
4、西红柿洗净切小块，下油锅翻炒出红油，加入少许白糖翻炒均匀。
5、把西红柿的汤汁全部炒出之后，加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
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时间：2022-09-22 02:48
1、准备食材：鸡蛋４枚、西红柿２个、白糖少许、清水少许、油适量、盐适量。
2、鸡蛋打散，加少许清水和盐，搅拌均匀。
3、炒锅热油，倒入鸡蛋液，底部稍稍凝固后，用筷子划散炒成块盛出。
4、西红柿洗净切小块，下油锅翻炒出红油，加入少许白糖翻炒均匀。
5、把西红柿的汤汁全部炒出之后，加入炒好的鸡蛋，炒匀即可。
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时间：2022-09-28 21:21
1、树上熟番茄去蒂洗净划十字。
2、烧开水烫一下。
3、烫好的番茄容易剥皮。
4、去头，切大粒。
5、开火，加少许油，下番茄翻炒。
6、加入冰糖或白糖熬煮后收汁。
7、鸡蛋2-3个打散。
8、收汁后的番茄小火熬，打好的蛋液倒入收好汁的番茄中。
9、小火煨熟鸡蛋，翻炒均匀。
10、盛碗，用勺舀食。
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时间：2022-09-28 21:21
1、树上熟番茄去蒂洗净划十字。
2、烧开水烫一下。
3、烫好的番茄容易剥皮。
4、去头，切大粒。
5、开火，加少许油，下番茄翻炒。
6、加入冰糖或白糖熬煮后收汁。
7、鸡蛋2-3个打散。
8、收汁后的番茄小火熬，打好的蛋液倒入收好汁的番茄中。
9、小火煨熟鸡蛋，翻炒均匀。
10、盛碗，用勺舀食。
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时间：2022-09-30 16:22
1、主料：鸡蛋、番茄。辅料：食用油、大蒜片、食用盐、味精、葱、蒜苗、白糖。
2、先把鸡蛋磕到碗里，放盐搅匀。
3、把番茄洗净，切成滚刀块。
4、葱洗净切段，切成粗丝。
5、锅里放油，放入番茄翻炒。
6、放入盐、胡椒粉翻炒。倒入鸡蛋液。
7、以大火炒至蛋半熟时。放入葱丝。略加翻炒出锅即可。
懂视网
时间：2022-10-02 07:36
1、鸡蛋150克、番茄300克、大蒜5克、大葱5克、盐3克、白砂糖5克、味精2克、花生油15克。
2、蛋打匀，放一点盐，一点水，或是一点酒。这样炒出来会很嫩的；
3、鸡蛋还是炒，热锅，放油不能太少，也不能太多，放打匀的蛋，一定拿铲子快搅，没等成块，还有液体时，出锅；
4、番茄切块，不要切太小，维他命会流失。最好放盘里切，这样一来，汁不会太多流走；
5、热锅，放一点油，放番茄，拿铲子切，煸，把汁弄出来。要快。先加糖，再用盐调味，放炒好的蛋，翻匀即可。
懂视网
时间：2022-11-07 15:17
1、食材：西红柿3个，鸡蛋2个，葱适量，盐适量，油适量。
2、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。
3、西红柿洗净，切成片状，待用。
4、把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。
5、另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒。
6、继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可！
懂视网
时间：2022-11-07 15:17
1、食材：西红柿3个，鸡蛋2个，葱适量，盐适量，油适量。
2、鸡蛋处理，把鸡蛋磕到碗中，用筷子使劲搅打，把蛋黄，蛋清搅到均匀混合为止。
3、西红柿洗净，切成片状，待用。
4、把锅预热，加入油，油烧热后，把准备好的鸡蛋放入，翻炒，炒熟后，装盘待用。
5、另起锅，加入油，油热后，加入西红柿，放入盐，继续翻炒，西红柿变软，流汁时，把前面做好的鸡蛋放入，翻炒。
6、继续翻炒一会，撒入葱花，起锅即可！
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时间：2023-01-13 19:41
可以做番茄鸡蛋汤，具体做法如下：
1、材料：鸡蛋100克，番茄150克，淀粉5克，鸡精2克，大蒜5克，大葱5克，撒葱、盐、油各适量。
2、番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋磕入碗搅匀，淀粉加水调开；
3、炒菜锅放少量的油，然后放蒜片，待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀；
4、水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动，锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去；
5、再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花即可。
热心网友
时间：2024-01-15 10:14
简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋
热心网友
时间：2024-01-15 10:14
做法一
材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。 注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。 制作过程： 1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2/3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。
做法二
材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个 配料:葱 盐 鸡精 制作过程： 1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。 2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。
做法三
材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克， 配料：植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。 制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。 技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。
做法四
材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克) 配料：植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 制作过程： 1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。 2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
做法五
材料：鸡蛋3个，西红柿150克， 配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。 制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。 4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 技巧：炒制此菜时，要旺火速成。虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六
材料： 主料：鸡蛋两个 西红柿1个 辅料：葱花 糖少许 盐适量 制作步骤： 1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。 2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。 3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。 小贴士： 炒鸡蛋尽量不放鸡精~~鸡蛋本身含有许多与鸡精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 做法七 材料：鸡蛋3个，西红柿2个 调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙 做法： 1. 西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。 2. 热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。家调味料翻炒，出锅。
五大窍门
第一大窍门
一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。
第二大窍门
打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
第三大窍门
炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。
第四大窍门
在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。
第五大窍门
先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！ 最后，把炒好的蛋加汤浇在米饭上，非常好吃开胃的哦！
热心网友
时间：2024-01-15 10:15
热心网友
时间：2024-01-15 10:15
将鸡蛋打散放入锅中，翻炒出锅
锅里再放少许油
将西红柿切片，放入锅中翻炒
将炒好的鸡蛋也放入锅中
放适量的盐，少许的糖
再加入适量的水
小火煮
待锅里的水沸了
加入少许料酒，葱花
即可出锅
热心网友
时间：2024-01-15 10:16
