炸糯米糖糕是生面还是烫面
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:06
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热心网友
时间：2024-01-19 21:55
[做法步骤]：糯米粉200克，黑芝麻20克，面粉30克，食用油20克。白糖40克。
做法步骤：
1、将200克糯米粉倒入盆中备用。
2、20克白糖用300克清水化开，然后放入灶台上大火煮开。
3、将煮至沸腾的糖水趁热倒入200克糯米粉中。
4、用筷子搅拌至无干粉的状态，然后放入盆中静置到室温状态。
5、将20克黑芝麻放入料理机中打碎，加入20克白糖搅拌均匀，制成糖馅。
6、在案板上抹层食用油防黏，然后将晾凉的糯米团放入案板上摊平，撒上30克的面粉和20克的食用油，将其揉至到糯米团中，这样揉匀后就不会粘手了。
7、将揉成团的糯米团分成大小相等的面剂子。
8、取一个面剂子，用手按压成小饼，舀一勺黑芝麻糖馅。
9、用自己习惯的方法将糖馅包裹好，然后揉圆按压成小饼即可。
10、锅中倒入较多的食用油，油温6成热时，将糖糕放入锅中，中小火慢炸。
11、炸制定型后，将其翻面炸制，反复翻面几次即可。
热心网友
时间：2024-01-19 21:55
东北的做法，不需要发面，也不需要用热水烫面，用凉水和面即可。简单省时，外香脆、里软糯。
食材
主料
糯米粉
300g
辅料
白糖
适量
熟芝麻
适量
步骤
1.糯米粉加入适量水，混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
2.白糖和熟芝麻混合均匀成馅。
3.用手揪一小块面团，压扁成面饼，用勺子盛入适量白糖芝麻馅。
4.一手拖着面饼，另一只手从面饼四周向上推至面饼包住馅，双手将面团反复拍几下成圆饼。
5.油锅烧热至180度左右，下入圆饼，炸至两面金黄即可。
6.全部炸完装盘
