不知道荠菜怎么做才好吃
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发布时间：2022-04-21 23:08
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-23 01:48
1、选几棵带根的荠菜，把根部的泥土洗干净，枯叶挑干净。荠菜的根部一定要洗得特别干净。
2、把鸡蛋也洗干净，鸡蛋的数量可以按人数来决定个数。我煮的是8个鸡蛋。
3、洗几颗红枣放在碗里备用。数量可以自己决定，我放的8颗。准备好全部食材。
4、把荠菜和鸡蛋一起放入锅中，加入水，水要把荠菜和鸡蛋淹没，开始调大火煮。
5、煮20分钟左右，可以用铁铲把鸡蛋轻轻磕破一点，让鸡蛋入味。加入红枣，再煮20分钟左右。
6、可以关火起锅了，这个汤是荠菜煮出来的绿色，也是可以喝的，非常香。
懂视网
时间：2022-08-28 19:19
1、荠菜猪肉馅饺子，这是最为常见的荠菜做法，每到冬天，可以用荠菜来包饺子。又鲜又香。
2、荠菜汤圆，用荠菜加春笋，香菇，猪肉，用米粉来做的汤圆，是每年冬至时候，的时令佳品，大家争相抢购，每年的这一天荠菜汤圆都会供不应求。
3、荠菜饼再加香菇加肉或呈现，用面粉做成的荠菜馅饼，鲜香可口，用发面或者不发酵的面做都很好吃。
懂视网
时间：2022-09-17 12:06
1、先将荠菜挑洗干净，浸泡在清水中。因为野生荠菜的根部和叶子都粘附着很多脏物，一定要浸泡一下再多冲洗几遍。
2、大米淘洗干净，放入电饭锅中。
3、加入比大米多5倍左右的清水，开始煮粥。
4、将瘦肉洗净，切成丝。
5、炒锅中加入适量油，烧热，下入姜丝爆香。
6、下入肉丝，翻炒一下。
7、倒入适量料酒，翻炒至肉丝变色断生，即可关火。
8、待粥煮开后，下入煸炒后的肉丝，继续熬煮。
9、将荠菜冲洗干净后，切成碎。
10、带粥煮至粘稠，汤汁即将收干时，下入荠菜碎，拌匀，继续煮3分钟。
11、最后下入盐调味即可。
懂视网
时间：2022-10-24 04:50
1、芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙。
2、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽 烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。
3、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。
4、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。
热心网友
时间：2023-09-09 10:42
用料
荠菜 多多
用量 见具体步骤
配料 见具体步骤
荠菜的N种吃法的做法
荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净！嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶。
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方法一：荠菜的储存。
一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。
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然后，团成团，捏干水分，用保鲜膜包紧，放冰箱冷冻，可放置大半年。
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方法二：面蒸荠菜。（做法同麦饭）
新鲜的荠菜，裹一层面粉，滴少许油，抓匀。然后放蒸锅，开水上锅蒸10分钟。
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取出，添加蒜末，葱末，盐，少许醋，辣椒油，麻油，调拌开吃，麦饭蒸食更美味健康。
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方法三：荠菜馅饺子。（也可以做馅饼）
荠菜260克，肉末200克，分别剁碎。
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加入葱姜辣椒，盐适量，少许生抽，一勺淀粉，一个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，调制成荠菜馅包饺子。（为保证荠菜的香味，不建议加太多调味品）
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面团用量大约是水:面=1:2，即100克水加200克面粉，再加一丢丢盐，和成软硬适中的面团，醒一个小时后再用，韧性最佳。
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取面团揉匀，搓成长条，切成大小均匀的剂子（约13～15克），然后擀成薄皮，包馅包成饺子。
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荠菜肉馅饺子😍咬一口不😂
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饺子的形状随自己喜欢。也可以包成荠菜大馄饨……一次多做了，就冰箱冷冻，随吃随取。
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方法四：荠菜素龙（或荠菜布袋）
将荠菜切碎，搭配粉丝切碎，加葱姜辣椒等调味品，调拌素的荠菜馅。
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然后和面团，擀成长方形的大薄面片，铺上素荠菜馅，卷起来，像长龙状，放进蒸锅开水蒸15分钟，取出切段，食用。如果蒸锅小，也可以直接切段蒸。
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如图，馅料不变，做成布袋的形状也是可以的，注意四周压实压紧。（我用了白面和玉米面两种）
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这是刚出蒸锅的素龙，皮薄馅足，透着荠菜的颜色和香味。
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给布袋压一圈花边，再做个小花装饰，就更漂亮了😍（提醒，因为是死面的，所以皮薄好吃，但是皮太薄，蒸出来外形不那么好看😂）这是没蒸的🙈
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方法五：荠菜拌豆腐。
内脂豆腐一盒或半盒，切成方形的小块，摆在盘中，荠菜切碎，铺在豆腐上，搭配适量葱末，蒜末，盐，生抽，香醋，淋辣油即可食用。
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荠菜拌豆腐成品图，清凉的下酒菜，来一碟无负担，爽爽爽😍
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方法六:荠菜瘦肉粥（做法来自网络截图）
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荠菜瘦肉粥。我是用的肉末➕香菇丁➕荠菜。先放足量水和米，烧开10分钟，关火焖5分钟，再放肉末和香菇烧开煮5分钟，关火焖3分钟，最后再放碎荠菜，烧开煮5分钟即可，加少许盐调味。
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荠菜瘦肉粥近景😍
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方法七：荠菜豆腐羹
内脂豆腐半块或一块，1.划小块，起锅倒少许油，倒入豆腐，翻炒几下，尽量铲碎点。2.倒水适量，煮开。3.加入切碎的荠菜末和葱末，再煮开。4.调欠粉汁勾芡，出锅滴麻油提香。
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荠菜豆腐羹，滑嫩爽口香扑鼻😍
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加了木耳碎的荠菜豆腐羹，更美味营养😍
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炫起来的豆腐木耳荠菜羹😍
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鲜美的荠菜豆腐羹😍
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有荠菜肉馅饼的早餐😍
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荠菜肉馅饼😍
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土荠菜😍
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方法八，荠菜炒鸡蛋。跟韭菜炒鸡蛋一样的做法。荠菜切碎，加少量葱花，打入鸡蛋搅拌均匀，然后炒熟即可。
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小贴士
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时间：2023-09-09 10:43
主料：小麦面粉500克,荠菜600克 辅料：虾皮50克
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2. 荠菜切碎，放入盆中；
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6. 包馅捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
【面料】面团（约2杯面粉量）
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，
但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，
所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)
调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；
猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成圆形，边缘较薄，中间较厚的饺子坯皮，包入馅料，捏成饺子生坯。
4.将锅放在火上，倒入水烧沸，分散下入饺子生坯，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，
直到饺子浮出水面，盖上锅盖，用沸而不腾的火候，焖煮四五分钟，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
热心网友
时间：2023-09-09 10:43
调料：盐5克,味精3克,酱油5克,大葱10克,植物油30克,香油10克
制作流程
1. 先将荠菜拾去杂质，用清水洗净；
2. 荠菜切碎，放入盆中；
3. 荠菜盆加入虾皮、精盐、味精、酱油、葱花、素油、麻油，拌匀成馅；
4. 把面粉用水和成软硬适度的面团，揉匀；
5. 搓成长条，切成小面剂，擀成饺子皮；
6. 包馅捏成生饺子；
7. 下入沸水锅内煮熟，捞出，装入碗内；
8. 蘸上调料，即可食用。
【面料】面团（约2杯面粉量）
【馅料】荠菜500克、猪肉馅400克、绍酒1大匙、葱末、姜末、盐巴适量、香油适量
1. 荠菜择除老叶及根，洗净后放入加有少许盐巴的开水内氽烫，捞出后马上入冷水浸泡；
2. 猪肉馅再剁细，拌入所有调味料后，放入加了油的热锅中煸炒至八分熟；
3. 沥干水分的荠菜切碎，放入晾凉的肉馅中拌匀，加入香油；
4. 饺子皮做好后包入适量的馅料并捏好形状；
5. 水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。
操作注意
1. 荠菜比较“吃”油，所以要多放些肉馅及香油否则吃起来就会干涩，口感不好；
2. 荠菜不仅味美，营养也极丰富，是春天不妨多吃的柔肝养肺的食品，
但是因为荠菜中含有草酸，所以吃的时候用热水焯除对身体会比较有益；
3. 我个人因比较喜欢吃口感还比较脆的菜饺子，
所以会将肉馅做事先的煸炒加工来缩短煮的时间，其实也可以直接用生的肉馅制作。
主料：小麦面粉(600克)猪肉(肥瘦)(300克)荠菜(500克)
调料：大葱(25克)姜(5克)盐(10克)酱油(25克)胡椒粉(2克)味精(2克) 香油(20克)
制作方法
将荠菜择洗干净，放入沸水中略焯，捞出，放入冷水浸透，再捞出，挤干水分，切碎；
猪肉洗净，剁成肉泥；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。
2.将猪肉泥放入盆内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、味精、胡椒粉、麻油拌匀，再放入荠菜末，拌匀成馅料。
3.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约1个小时，揉透搓成长条，分成每个约10克的小剂子，逐个按扁，擀成
