青椒土豆丝的做法家常
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:15
共6个回答
热心网友
时间：2023-01-19 05:32
食材明细
主料
土豆适量
辅料青椒适量
配料油适量
盐适量
蒜适量
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
青椒土豆丝的做法步骤
请点击输入图片描述
1
土豆切丝泡水备用，青椒切丝、蒜拍碎。
请点击输入图片描述
2
锅热下油烧至无泡，关火待油温略将下蒜爆香。
请点击输入图片描述
3
重新开火下沥好的土豆丝。
请点击输入图片描述
4
炒至土豆丝透明。
请点击输入图片描述
5
下青椒。
请点击输入图片描述
6
炒熟放盐出锅。
热心网友
时间：2023-01-19 06:50
【所需食材】
土豆两个、青椒适量、植物油适量、盐适量、白醋少许、鸡精适量、白醋少许、明油适量、水淀粉少许。
【做法步骤】
1、准备两个土豆，选用新鲜一点的，这样水分大口感好。选用黄心土豆，这样炒出来颜色更好看。
2、将土豆去皮，去皮后的土豆，先切一刀，这样不容易滚，更好切。然后先将土豆切成片，然后切成粗细均匀的丝。切好的土豆丝，放入清水中，加适量的白醋，防止土豆氧化变黑。
3、准备适量青椒切成丝，装入盘中备用。泡好的土豆丝，洗去淀粉。多清洗几遍，这样炒的时候不容易粘锅，而且更爽脆。
4、锅中水烧开，加少许的油、适量的盐、少许白醋，然后倒入土豆丝，焯水三十秒，焯好后捞出。然后用凉水冲凉，这样吃起来口感更脆。
5、锅烧热，加油滑锅，防止粘锅，烧至冒烟倒出。锅中加适量油烧热，油热后放入青椒，炒出辣味，炒出辣味后，倒入土豆丝，翻炒几下。
6、翻炒均匀后，开始调味，加入盐、鸡精、少许白醋，然后大火翻炒30秒。炒土豆丝火一定要大，这样炒出来才好吃。然后加少许水淀粉勾芡。
7、出锅前淋适量明油，增加菜品亮度，翻匀之后，即可出锅装盘。
热心网友
时间：2023-01-19 08:24
做法一
食材准备
原料：土豆，青椒
调料：盐，味精，色拉油。
制作方法
1、将土豆去皮切0.2cm见方的丝。（准备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中浸泡，以免土豆中多酚类物质与氧气氧化变色)
2、将青椒去把，去籽，去筋，切与土豆丝同样粗的丝。
3、烧一锅水，水开放少许色拉油、盐，和切好的土豆丝飞水至7成熟。倒出沥水备用。
4、锅中留底油，中油温放入青椒炒出香味，后放入土豆丝，炒制炒至8成熟时加入盐和味精调味。和匀后起锅装盘即可。
做法二
用料
土豆1个
柿子椒1个
调料
食盐1/2茶匙
醋少许
花椒10粒
植物油1汤匙
青椒土豆丝的做法
1.土豆洗净去皮切丝，泡入冷水中备用
2.青椒洗净切丝，锅中放油，倒入花椒炸出香味后将花椒粒捞出丢掉
3.转大火，加入沥干水的土豆丝和青椒丝，大火快速翻炒，炒至土豆水份收干，调入盐和少许醋出锅
烹饪技巧
青椒可换成辣椒，在快出锅前放比较好。
热心网友
时间：2023-01-19 12:24
青椒去籽，然后切成细丝。土豆去皮切成细丝，放入装有清水的碗中。葱姜蒜分别切成末。锅中放适量的清水，大火烧开，放入土豆丝焯水后捞出来。锅中放油，先下葱姜蒜爆香，然后下入青椒煸炒。然后放入土豆丝，用盐，味精，鸡粉，料酒，白糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。
热心网友
时间：2023-01-19 14:48
space

点击查看大图
2.将土豆丝切（擦）成丝，过两三次水，至水至清澈，沥水备用
space

点击查看大图
3.起油锅，放少量油，下花椒辣椒干爆香
space

点击查看大图
4.放入一小勺熬好的猪油，没有可以不放
space

点击查看大图
5.下土豆丝大火翻炒几下断生
space

点击查看大图
6.下青椒丝，继续翻炒至熟，加少许盐调味即可
热心网友
时间：2023-01-19 17:30
