想做肉饼,但肉糊里要加什么

发布网友发布时间：2022-05-16 19:46

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懂视网时间：2022-09-21 22:01

1、先把猪肉切碎做成肉馅，最好是越碎做出来的小饼越好。

2、然后在肉馅里面加入适量的酱油等调料，搅拌均匀腌制半个小时左右。

3、然后把面粉倒入碗中，加入盐，并打入一个鸡蛋。

4、然后再加入肉馅和适量的水，然后搅拌均匀。

5、锅中加入油，然后烧热，再把做好的肉馅面糊倒入锅中摊平。

6、当一面焦黄以后，切成小块，这样比较容易翻面。

7、然后两面煎至焦黄的时候，肉馅小饼就做好可以出锅了。

热心网友时间：2024-03-23 20:29

家常肉饼

主料面粉500克五花肉500克
调料葱3根生抽1勺老抽1勺蚝油1勺香油1勺甜面酱2勺植物油1勺胡椒粉少许五香粉少许水250毫升
家常肉饼的做法
1.用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面

2.面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多

3.盖上湿毛巾，醒大约30分钟

4.葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧

5.将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉

6.拌入炒菜油

7.加入葱花

8.倒少许香油拌匀

9.和好的面擀成长方片

10.在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”

11.连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠

12.将没有涂馅的面皮提起折叠，包好

13.四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去

14.平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面

热心网友时间：2024-03-23 20:29

加入蔬菜碎、鸡蛋、香葱末、生姜碎一起调拌，放入少量食盐、鸡粉、胡椒粉和花椒粉来调味。