炒三脆是哪三脆
发布网友
发布时间：2022-05-16 18:33
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-20 01:07
炒三脆是浙江一带的风味名菜，属于浙菜系。营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。炒三脆是猪腰、水发鱿鱼、 海蜇头这三种材料。
中文名
炒三脆
英文名
Fried three crisp
主要食材
猪腰，水发鱿鱼，海蜇头，番茄
分类
浙江菜
口味
爽口
快速
导航
所属菜系制作原料制作过程
菜谱名称
炒三脆
所属菜系
浙江菜
制作原料
材料猪腰一副 水发鱿鱼1条 海蜇头150克 蕃茄1个 葱1支 姜3片调味料盐、糖各1小匙 淀粉水1/2大匙 米酒1大匙 蕃茄酱2大匙
制作过程
1、 海蜇头洗净，放入清水中浸泡1小时，换清水再浸泡1小时，捞出，以手剥成小块；葱洗净，切段；姜去皮，洗净，切片；番茄去蒂，洗净，切片备用 2、 猪腰对半切开、切去白筋，鱿鱼剥去外膜，分别洗净、表面划交叉刀纹、再切片，放入滚水中氽烫，捞出备用。 3、 锅中倒入2大匙油烧热，爆香葱、姜，放入猪腰、鱿鱼、海蜇头、番茄及调味料以大火炒匀，即可盛出
热心网友
时间：2023-11-20 01:08
主料：猪腰1个、鸡胗6-7个、牛百叶适量；
辅料：葱1根、姜2片、花椒、蒜蓉、朝天椒2只、酒、金针菇、蚝油、酱油、胡椒粉、葱花、香油、生粉
炒三脆
1
猪腰一个.鸡胗六七个.牛百叶(白的)一盒.全部切成片.
2
猪腰用清水泡过再切.然后放所有材料放入开水锅中(里面放一条葱和两片姜)焯过后过冷水沥干.
3
爆香十几粒花椒后捞出花椒.放蒜蓉和两个朝天椒.再加所有材料下去.加点酒.放金针菇.炒一会加点水炒透..
4
加蚝油.酱油.胡椒粉调味,最后下葱花加点香油.
5
用生粉勾芡起锅.非常爽脆的菜式.值得一试!
炒三脆，肉质富有弹性，吃起来口感脆脆的，真是无愧于这个名字。自己在家里做的更是真材实料，味道十足啊，不需要很高超的厨艺技巧就能做出来的，对食材比较挑剔的朋友们可以避开这道菜。毕竟内脏什么的，不是所有人都可以接受的，超好吃。
菜系：川菜菜品：家常菜口味：咸工艺：炒厨具：炒锅场景：宴请
