用黑凉粉做珍珠奶茶冻可以?
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发布时间：2022-05-16 18:31
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热心网友
时间：2023-11-19 16:36
用料：
柠檬红茶1粒红糖2勺 冰糖适量清水适量 黑凉粉50克抹茶粉1勺
可可粉1勺花生50克 西米50克珍珠100克 奶粉4勺
步骤1
白凉粉50克先用冷水150毫升化开成糊状。再煮500毫升开水，加入少许冰糖，1勺可可粉，搅拌溶解后，倒入一半的白凉粉糊，继续煮至完全溶解，倒进容器里放凉至室温，凝固，设成小块。
步骤2
另煮500毫升开水，加入少许冰糖，1勺抹茶粉，搅拌溶解后，倒入剩下的白凉粉糊，继续煮至完全溶解，倒进容器里放凉至室温，凝固，设成小块。
步骤3
做好的双色凉粉，装进容器备用。
步骤4
不锈钢锅烧开水，加入西米，煮沸后搅拌下盖上锅盖小火煮五分钟左右，熄火闷10分钟左右至半透明。
步骤5
再开火，加半碗水搅拌下防止粘锅继续煮5分钟左右熄火再焖10分钟左右就完全透明了。
步骤6
用漏勺捞起西米过下凉开水沥干放碗里备用。
步骤7
我买的现成的珍珠丸，烧开水加入珍珠煮沸后盖上盖子小火继续煮15分钟左右至膨胀浮起熄火，焖15分钟就很Q弹了，捞起沥干。 取奶锅加入1碗水，适量冰糖，红糖熬至半粘稠后熄火加入煮好的珍珠丸，搅拌均匀，放凉备用。
步骤8
抓一把花生小火炒熟放凉，用刀背或擀面杖拍成小块揉花生皮，放碗里备用。
步骤9
芒果去皮，切成小块。
步骤10
所有的配料都准备完成。
步骤11
煮一壶红茶
步骤12
加入奶粉，少许白糖搅拌至完全融化。
步骤13
把双色凉粉，西米，珍珠，花生碎，芒果各舀一点放进碗里，再加点葡萄干。
步骤14
最后倒进煮好的奶茶，搅拌下就可以吃了。我可以吃2碗。
烹饪技巧
除了白凉粉要按照说明书的配比来煮，其他的量都是大概的，糖的用量根据个人口味添加，虽然爱吃甜品又怕糖分太高对牙不好，所以我的用量都不是太多，有点甜味就行。 珍珠和西米最好现吃现做，如果放冰箱会变硬要再蒸热下才能变q弹。凉粉做一次挺费事的，可以多弄些放冰箱，随时取用。
