蛋白质的作用是什么

发布网友 发布时间：2022-05-16 19:09

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热心网友 时间：2023-11-25 14:49

蛋白质有以下生理作用： 　　(1).蛋白质是构*体内各种细胞的主要原料，因而是 构*体各种组织器官，如皮肤、肌肉、毛发、骨骼、血液、内脏、大脑等的主要成分，还是补偿新陈代谢消耗及修补组织损失的主要物质。 　　(2).蛋白质构*体内各种重要物质，如激素、酶、抗体、血红蛋白等的重要成分，从而具有重要的调节各种生理活动、维持机体健康水平的作用。 　　(3).蛋白质在体内氧化可以产生热量，是供热营养素之一。由蛋白质提供的热量占每日人体所需总热量的10％～15％，每克蛋白质可产生16．72千焦耳热量。由此可见，蛋白质与人体生命活动息息相关。当蛋白质摄取不足时，会出现新生细胞生成速度减慢、生长发育迟缓、体重减轻、身材矮小、容易疲劳、抵抗力降低、贫血、病后康复缓慢、智力下降等状况。相反，若长期蛋白质摄人量过剩，超出人体的需要，那么过量的蛋白质非但难以消化吸收，反而会造成胃肠、肝脏、胰脏和肾脏的负担，进而造成胃肠功能紊乱和肝脏、肾脏的损害，对身体不利。

热心网友 时间：2023-11-25 14:49

只能参与一种生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充

足，反应就会顺利、快捷的进行，我们就会精力充沛，不易生病。否则，反应就

变慢或者被阻断。蛋白质是激素的主要原料。具有调节体内各器官生理活性的作

用。胰岛素是由51个氨基酸分子合成，生长素是由191个氨基酸分子合成，这些成

分都是人体正常生理功能的调节剂，缺乏时会对人体健康造成危害。
蛋白质的作用之五——免疫作用。
免疫细胞和免疫蛋白有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体（免疫球蛋白）、补

体、干扰素等，这些细胞和生理调节物质构成了人体内的“保安部队”，维护身

体的安全，他们每七天需要更新一次。当蛋白质充足时，这支“部队”就很强大

，而且一旦身体有需要时，这支“部队”数小时内可以增加100倍。
蛋白质的作用之六——修复人体组织。
人的身体由百兆亿个细胞组成，细胞可以说是生命的最小单位，它们处于永不停

息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次，而

胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好

，那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之，人则经常处于亚健康状态。组织受损

后，包括外伤，不能得到及时和高质量的修补，便会加速机体衰退。
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倍力蛋白质粉不仅氨基酸构成是十分科学、合理的，而且使用的特殊乳清蛋白，

含有乳白蛋白、乳球蛋白、乳铁蛋白、免疫球蛋白等多种对人体健康十分有益的

生物活性物质。东方倍力蛋白质粉是目前市场上优质安全的产品.

热心网友 时间：2023-11-25 14:50

蛋白质很重要。
但是人体内有很多重蛋白质。
不要单一的补。
由α—氨基酸通过肽键结合而成的天然有机高分子化合物。

分子量为6103～106，其元素组成除含碳、氢、氧外，均含氮和少量硫。蛋白质的结构很复杂，多肽链内的多种α—氨基酸以一定顺序排列，肽链上不直接相连的氨基之间通过特殊的分子间力(氢键)结合、盘旋、叠合呈空间结构，因此蛋白质是以多种氨基酸为单体的高聚酰胺。蛋白质种类繁多，水解产物均是α—氨基酸的称为单纯蛋白质。

单纯蛋白质与非蛋白质的结合物叫结合蛋白，如脂蛋白、糖蛋白、血红蛋白等。单纯蛋白质又可分为不溶于水的纤维蛋白，如毛发、丝、爪甲等；可溶于水的球蛋白，如血清蛋白、酶等。研究蛋白质的组成、结构和合成，进一步探索生命现象，是科学研究的重要课题。1965年我国科学家在世界上第一次用人工方法合成了具有生命活力的蛋白质—结晶牛胰岛素。

由许多氨基酸聚合而成的生物大分子化合物，为生命的最基本物质之一。蛋白质广泛存在于各种生物组织细胞，是生物细胞最重要的组成物质。19世纪有机化学发展后，人们才逐渐认识蛋白质的化学本质。现已证明，蛋白质是由许多氨基酸通过肽键相边而成的。分子巨大，分子量相差很大，一般为数万至数十万。在小中成胶性溶液，不能透过半透膜，原生质的胶态主要由其胶性所形成。分子很不稳定，易受物理或化学因素的影响而变性，丧失其生物活性。分子内有自由氨基和自由羧基，在酸性溶液中带正电荷，在碱性溶液中带负电荷。在等电点pH时溶解度最小。自然界中蛋白质种类繁多，已发现的蛋白质有数万种。根据蛋白质分子的形状，可分为球蛋白和纤维蛋白。球蛋白分子似球形，较易溶解，如血液的血红蛋白， 不溶于水，如指甲、羽毛中的角蛋白，蚕丝的蛋白等。根据蛋白质分子组成繁简，可分为简单蛋白质和结合蛋白。简单蛋白分子、球蛋白、谷蛋白和硬蛋白等。结合蛋白分子由简单蛋白与非蛋白物质结合而成，如血红蛋白、糖蛋白、脂蛋白和核蛋白和核蛋白等。蛋白质是生命活动的物质基础，生命活动几科都是通过蛋白质实现的，有的蛋白质在生物体内是结构物质，有的蛋白质在生物体内是功能物质。人和高等动物的肌肉收缩和舒张过程是由许多种蛋白质协同作用的结果；促进和决定生物体内化学反应的酶，调节生理系列化活动的某些微素也是蛋白质；血液中输送氧的血红蛋白、防御病菌感染的免疫球蛋白等也都是蛋白质。

蛋白质是人类生活中不可缺少的物质。人类食用蛋白质的70%来自粮食作物。农业科研工作中一项重要的任务是通过育种工作更多地培育出蛋白质含量高的优良品种。许多蛋白质可作药物，如胰岛素、干扰素、免疫球蛋白等等。许多疾病与蛋白质分子病变有关，如镰刀型红细胞贫血症就是由于血红蛋白分子上某个氨基酸发生变异而引起的。仪器制造、酶制剂生产以及丝绸和皮革生产都与蛋白质直接有关。80年代兴起的蛋白质工和将使人们可以按意愿设计并定向制造出新型的蛋白质以造福于人类。

热心网友 时间：2023-11-25 14:50

多吃一些高蛋白质，富含维生素的食品！蛋白质具有修复作用，可以促进伤口愈合！！