白起豆腐是什么意思?
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发布时间:2022-05-16 15:30
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热心网友
时间:2023-11-17 23:54
白起也是秦国的名将
热心网友
时间:2023-11-17 23:54
白起豆腐又称白起肉或烧豆腐、高平烧豆腐。是山西省晋城高平市特有的传统小吃,已有两千多年的历史。据说高平地区的谷口村(也叫杀谷),有一种烘烤的豆腐,叫做“白起肉”。
皆因白起心地过于残忍,长平之战更是惨绝人寰。击败了纸上谈兵的赵括后,二十万赵军悉数向秦军投降,一日之内,白起竟坑杀殆尽。 当地百姓世代憎恨白起,为了祭奠被饿降遭坑杀的亡灵,就用菽饭作供菜,把豆腐当成肉,用炉火烧烤,用豆腐渣和蒜泥生姜调和成“蘸头”,表示把白起的脑浆捣成泥,与豆腐一起食用,曰“白起肉”。可见其仇之深、其恨之深。后来这白起肉就逐渐流传开来,成为烧豆腐,因此高平的烧豆腐最为著名。