啤酒鸡能放老抽和生抽吗?

发布网友发布时间：2022-05-16 12:53

共15个回答

热心网友时间：2022-07-04 00:59

可以的
配料：
三黄鸡1只、啤酒500ml、冰糖1小把、葱姜蒜适量、大料2粒、桂皮1块、海鲜酱油1大勺、老抽适量、鸡精1勺、干辣椒6个、油1大勺
烹饪步骤：
1.将三黄鸡切块洗净，放入锅中焯掉血水，撇去浮沫

2.焯好的鸡捞出沥干备用，葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮备用

3.热锅倒入油，放入冰糖、葱姜蒜、干辣椒、大料、桂皮炒香，冰糖炒化成焦糖色

4.倒入鸡肉煸炒焦黄

5.放海鲜酱油、老抽继续煸炒

6.倒入啤酒莫过鸡肉即可，大火烧开，小火炖半小时，放入盐、鸡精，大火收汁

7.汤汁浓稠出锅装盘，咸鲜微辣，味道鲜美无比

烹饪小贴士：
此道菜炒糖色和酱油是重点，热锅凉油放冰糖，边烧边把冰糖敲碎，熬至粘稠焦糖色立刻放鸡肉快速翻炒，炒出来的鸡颜色很好看。酱油则要根据鸡的大小斟酌生抽和老抽的多少，主要用生抽调味，用老抽提色，生抽多点少点问题不大，如果没把握到老抽时就要边倒边看，放多了菜就黑了

热心网友时间：2022-07-04 02:17

可以放，一般生抽调味，老抽调色。量多少要看个人喜好！

热心网友时间：2022-07-04 03:51

啤酒鸡能放老抽和生抽啊，这个是当然可以的，老抽和生抽都是酱油的一类，用于调味跟上色的作用

热心网友时间：2022-07-04 05:43

啤酒鸡放一些生抽是没有问题的，但是尽量不要放老抽，老抽会使鸡的颜色，太暗

热心网友时间：2022-07-04 07:51

啤酒鸡或者是啤酒加的话，我不建议放老抽。但是你也可以根据个人口味来放。

热心网友时间：2022-07-04 10:15

做啤酒机的时候最好是放生抽，别放老抽，因为老叔的颜色非常的深，啤酒还有点儿颜色，要加上老抽颜色更深味道还不好。加点儿生抽可以。

热心网友时间：2022-07-04 12:57

啤酒鸡的话是完全可以放一点老抽增色，再加一点生抽提鲜

热心网友时间：2022-07-04 15:55

可以，生抽可以调味，老抽上色，做好之后会好看些

热心网友时间：2022-07-04 19:09

啤酒鸡可以放老抽和生抽，但是得适量。

热心网友时间：2022-07-04 22:41

啤酒鸡能放老抽和生抽，而且吃起来味道更鲜美，颜色也好。

热心网友时间：2022-07-05 02:29

可以放的，老抽可以调色，生抽可以增鲜。加入后味道都是很棒的

热心网友时间：2022-07-05 06:33

能放的，放了老抽和生抽让菜色更有食欲。

热心网友时间：2022-07-05 10:55

是可以的，老抽可以调色生抽可以提鲜

热心网友时间：2022-07-05 15:33

能是能，只不过那个味道会有点奇怪吧？就不是啤酒鸡的味道了

热心网友时间：2022-07-05 20:27

啤酒节是可以放老抽和生抽冷，因为电视里的坏人，大多姓孙，129级可以到1100