今天买了块牛肉叫"辣椒条"请问为什么叫"辣椒条"呢?究竟是什么部位的呢?

辣椒条（Chuck Tender）又称肩胛里脊，是牛肩部的一小块肉。肉质细嫩且干净无脂肪等杂质，是少数可以生吃的部位。参考资料：www.kerchin.com

里脊旁边的肉，状似辣椒，所以称为辣椒条，主要由岗上肌等肌肉组成。是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。关于牛柳的菜谱主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。

牛辣椒条位于牛肩胛骨前部，在肩胛骨外侧，从肱骨头与肩胛骨结合处，分割出的肌肉形似辣椒，因此被形象地称为辣椒条，特点是“嫩”。是一种十分美味的食材。我国牛胴体大体上分为十二块，现代化屠宰加工企业将牛肉分为里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上脑、胸肉、肩肉、米龙、腱子肉、腹肉等。牛族是偶...

牛肉辣椒条的部位是牛里脊。牛里脊是牛身上较为嫩滑的部分，位于牛的脊柱下方。牛里脊因其质地细嫩、富有弹性而广受欢迎，适合用来制作各种烹饪需求较高的菜品。牛肉辣椒条通常会选用牛里脊这一部位，因为其口感鲜嫩且易于入味，搭配辣椒烹饪更能凸显牛肉的鲜美。在烹饪过程中，牛里脊可以经过多种处理手法...

牛肉椒条位于牛肩胛骨的前方，肩胛骨的外侧，肱骨头与肩胛骨连接处分离出来的肌肉呈辣椒状，所以形象地称为椒条，特点是“嫩”。因为运动量少，肉质特别细腻，做牛排，鞑靼牛肉或者生鱼片都很适合。牛肉辣椒是牛里脊肉旁边的肉，看起来像辣椒，所以叫辣条；辣椒肉可以做成“香辣炒牛肉”，如下:原料:牛...

辣椒条 辣椒条，又称肩胛里脊，是牛肩部的一小块肉。肉质细嫩且干净无脂肪等杂质，是少数可以生吃的部位，也适合煎炒。代表作：香草爆纽西兰牛肉粒 精选肉质细嫩的安格斯黑膘牛肉，用香草和蔬菜汁将其腌制后，加入葱头小火慢炒，直至香味全部浸入肉里。

牛辣椒肉是牛里脊旁边的肉，状似辣椒，所以称为辣椒条。这牛辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。因运动较少，所以肉质格外细腻，是少数可以生吃的部位，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。里脊脊骨里面的瘦肉，肉质细嫩，适于滑炒、滑熘、软炸等。所以呢，小木在这里您准备了牛辣椒肉的其他做法：牛...

牛脖因为经常运动，所以牛脖肉较硬，爽滑而有嚼劲，肉质干实，肉纹较乱所以意大利人喜欢将牛脖肉风干来食用，适合做馅料。中青年人食用较佳。牛颈肉牛颈肉因为运动较多，是由互相交叉的两块肉组成，纤维较细，特点是肥瘦兼有，肉质干实，出馅率比其他部位多出15%，中青年人食用较佳。上脑部位 ...

在牛肩甲外侧，有一形似尖椒状的肉条，很形象的就被起名叫辣椒条了。好奇这块辣椒在哪的可以用左手按右肩，感受一下自己肩胛骨上的肌肉。这辣椒条又叫嫩肩肉，特点就是“嫩”。因运动较少，所以肉质格外细腻，是少数可以生吃的部位，做牛排、鞑靼牛肉或刺身都很适合。牛上脑 特点：肉质细嫩，容易有...

1、牛肉，青椒，火麻油，姜，盐、料酒，蒜，生抽，耗油。2、先将材料准备好，切好青椒、牛肉、姜、蒜。牛肉放入姜、料酒将牛肉肉腌制10分钟左右。3、起锅，倒入火麻油，加入蒜，爆香后再将牛肉倒入翻炒3到5分钟左右。再盛出。4、下来就是炒青椒，倒入油后，再将青椒倒入炒2到3分钟。5、然后再...