鸡肉蒜苔怎样炒入味

发布网友发布时间：2022-04-21 22:15

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热心网友时间：2023-10-06 14:55

◆制作食材◆◆◆
主要原料：蒜苔1小把，鸡腿1个。
辅料：姜2片，蒜3瓣，植物油、食盐、生抽、老抽、蚝油，料酒、五香粉、鸡精适量。

◆◆◆制作步骤◆◆◆
1、蒜苔切去尾部，洗干净切成小段。准备一个容器，放入半小勺白醋、2小勺食盐搅拌到食盐融化，把蒜苔放进去，浸泡15分钟，当然时间充足略长更好。

2、蒜苔炒肉一般用的是猪肉，但家里没有了，今天把冰箱翻了个遍找到一个鸡腿，就用它了，先解冻，然后用剪刀沿骨头把腿肉剪开，使鸡肉和骨头分离，去皮切成丝。
3、把切好的鸡肉丝放入碗中，加入半勺食盐、1勺生抽、三分之一勺老抽、1勺十三香、半勺料酒搅拌均匀，腌制10分钟。这里说的勺是指小调羹，不能过量啊。

4、蒜姜切成末。炒锅放油，先把鸡肉倒进去，炒到变色。

5、接着加入蒜姜末炒出香味。

6、把浸泡的蒜苔捞出，倒进去，翻炒均匀。蒜苔不必控干或沥净水分，带少许冷水，炒出来的蒜苔不发柴，颜色更诱人，口感也会脆嫩。

7、大火翻炒一分钟左右，出锅前调入少许蚝油、鸡精提鲜即可。这里不用再放其它调味料了，因为浸泡蒜苔的时候放过食盐，肉丝在腌制时放全了调料，当然如果您口味较重，也可以根据自己的口感适量调入。

热心网友时间：2023-10-06 14:55

想要把鸡肉和蒜苔炒得很有滋味，可以把鸡肉切成小细条，蒜苔切好后用盐腌一下。这时候起锅烧油，把鸡肉放在锅中翻炒，然后再把蒜苔同鸡肉在锅中一起炒。可以放一些料酒，生抽，老抽。食盐，味精就可以出锅了这道菜既美味也很营养，健康是大众喜欢的家常菜肴。