鸡腿蒜苔的做法
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发布时间：2022-04-21 22:15
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热心网友
时间：2023-06-23 01:27
用料
蒜苔 1把
豆瓣酱 1勺
水淀粉 适量
姜 丝
花椒 几粒
盐 克
糖 克
生抽 1勺
蒜苔炒鸡腿肉的做法
鸡腿肉剔下来跟纹路切小块，洗净。
蒜苔选嫩一点儿的！切掉老的头、去尖，切段，洗净，用盐腌制上备用。
淀粉加少许水（冷水）加酱油一点点，不然肉会很咸。
把鸡腿肉水弄干加入淀粉和酱油调料里面拌均匀。10-15分钟就好～太久会咸
姜丝花椒备用
油烧热（熟）把火调小或关掉，等油没有那么热再下肉和姜丝、花椒，把肉分散开，开火翻炒。
根据肉和菜的多少加少许豆瓣。
下蒜苔翻炒至变色加少许水，因为蒜苔腌制上就有盐所以炒的时候不要再放盐，可以尝一下没味道再放，一般肉的味道会比蒜苔咸。
我这个水加多了😂你们可以稍微少加点儿，然后收汁，让水煮进蒜苔里，不要太久，太久会软掉。
收汁
