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鲫鱼的筋怎么挑 如何清洗鲫鱼

发布网友 发布时间:2022-04-21 22:08

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3个回答

热心网友 时间:2022-07-08 19:33

鲤鱼的清洗、去鱼腥线方法如下:

一、鲫鱼放在案板上,用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作。

二、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害。

三、在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净。

四、在鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右深度的口子,划到接触到内脏即可。

五、从尾部用手开始掏出里面的内脏,这样便于整体将内脏掏出来,然后冲洗干净。

六、将鱼两面的鳃用食指抠出来。

七、处理完毕后将鱼里外清洗干净。

八、在正反面,鱼头和鱼尾处,各划一刀。

九、先抽出鱼正面的抽出鱼腥线。

十、完成后把鱼翻过来,抽取背面的鱼腥线。

热心网友 时间:2022-07-08 20:51

鲫鱼挑筋方法
鲤鱼两侧皮下各有一条像白线的筋,在烹制前要把它抽出,因为它不仅鱼腥味极重,而且属强发性物,即发物,不适合某些病人食用。

很多孕妇都吃鲫鱼发奶,因为鲫鱼也是发物,尤其在南方气候湿热,在吃鲤鱼鲫鱼的时候不抽筋可能会对身体不利。所以平常食用鲤鱼和鲫鱼的时候应该把白筋抽掉为佳。
抽白筋时,应在鱼鳃处和尾部约1寸处,横切一刀至脊骨为止;再用刀从尾向头平拍,使鳃后刀口内的筋头冒出,用手指尖捏住筋头一拉便抽出了筋;然后用同样的方法再抽出另一侧的白筋。

清洗鲫鱼的方法
先刮鱼鳞;然后剖肚子,挖出内脏,挖掉鳃;用清水洗,把鱼肚里面的血水洗净,最要紧的是把肚子里面的一层黑衣洗掉。

热心网友 时间:2022-07-08 22:42

http://zhidao.baidu.com/q?word=%C7%E5%CF%B4%F6%EA%D3%E3&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10

http://www.baidu.com/s?cl=3&wd=%C7%E5%CF%B4%F6%EA%D3%E3
鲫鱼的筋怎么挑如何清洗鲫鱼

1、鲫鱼放在案板上,用刀背或者擀面杖拍几下鱼头,将其拍晕便于操作。2、用刀背斜向鱼头开始刮鱼鳞,注意,是斜向鱼头,否则小刀容易用力深浅不一,造成鱼肉的损害。3、在鱼鳍和鱼肚子处的鱼鳞不容易被发现,要仔细刮干净,然后用水将整条鱼冲洗干净。4、在鱼底部尾鳍处开始用刀往鱼嘴处划5毫米左右...

鲫鱼的鱼腥线在哪里

3、具体操作:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可。

鲫鱼背上的筋要不要抽

具体操作:在鱼腮下面的鱼皮上划一刀,再在鱼尾巴前划一刀,白筋会暴露出来,抽掉白筋即可 。

鲫鱼腥线在哪图

1、首先准备好一条需要去除腥线的鲫鱼,如下图所示:2、然后在鲫鱼的鱼鳃后面位置深深切一刀,如下图所示:3、拔刀后就会出现一条白色的线,这条就是鲫鱼的腥线了,如下图所示:4、之后用手将鲫鱼的腥线拔出即可,如下图所示:

怎么快速清洗鲫鱼

鲫鱼鳞细,可用刀刮然后用手指去鱼鳃,用水一边冲,一边清理好些再剖开鱼肚,去掉内脏,漂洗干净后,沥干水,再洒上些盐淹制10分钟把油烧热至八成,把鱼放入;1先将买回来的鲫鱼放在龙头下冲洗鱼的外表面2然后去除鲫鱼的内脏,不要留下鱼杂油脂等3重点清洁鱼肚内壁两侧的黑色膜鲫鱼怎么去腥?1杀鲫鱼...

鲫鱼怎样去除腥味啊

1、鱼剖肚洗净后,用红葡萄酒腌30分钟,酒中的鞣质及香味可将腥味消除。2、鲤鱼的肚皮两边有两条白筋,一边一条,可以用刀在鲤鱼腮下三公分左右划开一刀,把白筋抽出来,可大大减少鱼腥味。3、烧鱼时,在其鱼肚中放一此材料,如蒜姜之类,能有效去腥。4、烧鱼时如果加一些料酒等的去腥的调料...

如何清洗买回来后的鱼

鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣,既影响美观,又产生腥味,洗涤时一定要将其刮洗干净;3、洗去腹内血筋:有的鱼腹内深处、脊椎骨下方隐藏有一条血筋,加工时要用尖刀将其挑破,冲洗干净;4、挑去肉中筋:宰杀去鳞后,用手顺着从头到尾的方向将鱼身抹平,可看到在鱼身侧面有一条深色的...

鲫鱼怎么抽带腥味的线

这条线俗称“腥线”,科学的叫法是“侧线”。在尾巴根那里横切一刀,然后在靠鱼鳃的地方(相当于人的肩膀吧呵呵)也来一刀,这样腥线的两头就都断了,然后从鱼鳃那边的刀口找到一条白线,往外扯,一边扯一边用刀背从尾部往头部方向“赶”,帮助腥线松动,就抽出来了。多练练就成行家了。

鲫鱼如何去土腥味

1、杀鱼时记得要把鱼肚子里的一层黑膜去掉,腥,主要原于此,而且还含有土腥味;2、未杀鱼之前可把活鱼浸泡在盐水里,此时鱼仍可呼吸,这样可以有效的减少土腥味;3、鲫鱼格外不同,它的肚皮两边有两条白筋,此也是腥味的源泉,可用刀在鲫鱼腮下三公分左右划开一刀,把白筋抽出来,可大大减少鱼...

怎样熬鲫鱼汤不腥

1、把河鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,或者放些月桂叶。经过这样处理后的河鱼,没有土腥味。2、可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失。如果是死鱼,放在盐水里泡两小时,也可去掉土腥味。3、鲫鱼鱼背上两边有两条白...

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