姬松茸的总体概况如何？它对营养及环境条件有何要求？
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发布时间：2022-04-21 22:15
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时间：2023-08-15 08:02
姬松茸原产于巴西、秘鲁等美洲地区，又名巴西蘑菇、阳光蘑菇、小松菇（图4-49）。当地居民喜欢采食姬松茸而助于健康和长寿，当地癌症发病率极低，因此而名闻于世。我国于1992年才引种试栽，1994年开始在福建进行小规模推广。由于其营养丰富，美味可口，更可贵的是具有浓郁的杏仁香味，成为宾馆、宴会和馈赠宾朋的极品。随着栽培规模的扩大，姬松茸也走上了中国家庭的餐桌，成为消费者有口皆碑的保健食品。
图4-49 姬松茸
姬松茸的栽培方法与双孢蘑菇相似，且原料来源更广，春秋均可播种。可采用室内外栽培、床栽或畦栽、发酵料栽培及熟料袋栽等。菇农只要按工艺流程要求进行操作，较易获得成功。它对营养及环境条件的要求如下：
（1）营养
姬松茸属蘑菇科草腐型菌类。其菌丝能分解稻草、麦秸、棉籽皮等作物秸秆和畜禽粪、饼肥等作为碳源和氮源，也能利用尿素、碳酸氨等无机肥。
（2）温度
姬松茸属中温型恒温结实性食用菌。菌丝体在10～34℃内正常生长，最适22～27℃。低于18℃，生长速度明显放慢，低于10℃菌丝基本停止生长；高于30℃菌丝易老化，超过39℃逐步死亡。子实体生长范围为16～33℃，最适19～23℃。高于25℃生长快，菌盖薄，开伞早，质量差；超过34℃，原基难以形成。
（3）水分与湿度
姬松茸菌丝比双孢蘑菇更为耐旱。培养料最适含水量为58%～62%（料水比1∶1.2），低于50%，菌丝生长缓慢，茸毛菌丝多而纤细，不易形成子实体；高于70%易出现线状菌丝，生活力差。子实体在空气相对湿度为85%～90%情况下大量发生；低于60%，子实体难以分化；超过95%，易发生病害。覆土层含水量60%～65%。
（4）空气
菌丝生长对二氧化碳忍耐能力较差。子实体分化阶段，一定量的二氧化碳能刺激原基的形成，但在子实体生长过程需要大量氧气，通风好，菇色亮，菇体硬，生长健壮。若通风不良，易造成菌柄徒长，形成畸形菇。
（5）光线
菌丝在黑暗条件下生长良好，要求暗光培养，强光易损伤菌丝，严重时导致菌丝自溶。在子实体分化和生长阶段需一定散射光，以“七阴三阳”为好，光线过强，菇体瘦小，菌盖产生上卷鳞片，色泽变黄，品质下降。
（6）酸碱度
其菌丝生长要求pH在5.0～8.0，最适6.0～7.5。发酵料栽培，拌料时可将pH调高至9～10，发酵后降至8.0～8.5，菌丝生长过程结束后，又降至6～7。覆土的适宜pH为7，覆土时一般用黄泥土块。
