武汉热干面的做法与配方？

1、主料：碱面条150克。2、配料：热油16ml、芝麻酱40克、香油20ml、生抽6ml、糖5克、蒜蓉10克、盐3克、胡椒粉少许、醋3ml、熟花生10克、辣萝卜干10克、香葱6克。3、芝麻酱用香油一点点搅拌懈开成稍微浓稠的酱汁，然后加入生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁。另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味...

1、和面：面粉中要加入食盐和碱，比例为250∶2∶1，碱使用前先化水存放一天，面条直径控制在1.5~1.6毫米之间。掸面：掸面要用大锅、大火，每次下面2公斤，煮沸后加生水，用长筷子上下翻动，防止面条成团。上盖再煮沸，待面条出现透明质感，即八成熟后起锅。快速淋生水一次沥干，摊在案板上淋上熟...

1、准备食材：碱水面、小香葱、胡萝卜、生抽、老抽、香醋、辣椒油、白胡椒、香油（小磨油）、芝麻酱。2、胡萝卜切成丁，小香葱切成葱花，备用。3、锅中烧沸水，将碱水面抖散下锅煮，大约至八成熟时捞出沥水。4、将捞出的面条倒入香油（又称小磨油），搅匀的同时快速抖散面条，以免沾黏。5、等面...

1、食材用料：热干面150g。2、制作方法：（1）准备好调料。（2）面条选择“热干面”。（3）准备好蒜蓉、葱花、酸豇豆和榨菜碎米。（4）将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，再根据喜好添加辣椒油和黄豆酱，用勺子顺着一个方向充分搅拌，直至它们充分混合成糊状即可。（5）将热干面放入开水中煮熟。（6）...

热干面调料配方有：水2斤、八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1克、花椒5克、草果1克、陈皮3克、肉蔻1克、良姜1克、白寇1克，水烧开放凉后做成料水，一斤料水放盐20克，味精、鸡精、白糖各五克，醋少许，放入老抽将颜色调成黑红色即可。热干面是武汉较出名的小吃之一，有多种做法，...

武汉热干面的做法：1.芝麻酱加香油，搅拌成稍微浓稠的酱汁，然后加生抽和盐，搅拌均匀成芝麻酱汁;2.另外将蒜蓉、胡椒粉、醋和糖等也调成味汁;3.花生拍碎，辣萝卜干和香葱切成碎末备用;4.锅中加入水，水烧开，放面条煮开后约3分钟，面条煮8成熟捞出，控干水，浇上一勺香油，然后用吹风机吹干;...

1、准备碱水面。2、准备好自己炒芝麻磨制的芝麻酱，自己做的辣萝卜干和小葱。芝麻酱用芝麻油调至顺滑，小葱洗净切细粒，萝卜干切碎备用。3、锅中烧一锅开水，下入适量面条，用筷子拨散开来。4、煮至水开始冒起细小气泡，面条八分熟，尚有白芯。5、捞起面条，沥干水分。6、倒入抹好熟油的平盘中，...

做法：1、在水里面加入食用碱化开；2、倒入装有面粉的盆里面；3、加入一点盐，用筷子搅匀；4、揉成较硬的面团；5、将面团分成小份，这样方便压面机来压；6、来回多压几次，压成光滑的面皮；7、然后用圆面孔，压成细圆面条；8、将所有的小面团都这样做好；9、烧一大锅水，烧沸腾后，倒入压好...

武汉热干面的制作方法与配方如下：材料准备：- 碱面 - 猪肉末 - 料酒 - 玉米淀粉 - 生抽 - 麻油 - 芝麻酱 - 香醋 - 油泼辣子 - 熟的白芝麻 - 榨菜碎 - 咸豆角 - 花生碎 - 小米辣 - 葱花 - 碗 - 筷子 - 食用油 - 锅 - 勺子 - 铲子 制作步骤：1. 将2勺生抽、1勺麻油、2勺芝...

武汉热干面的做法用料： (四小碗份量)湿面条500克(机器压制的细面条)、油一汤勺，酱萝卜干切碎适量，芝麻酱4汤勺，香葱切碎适量，芝麻香油1汤勺，盐一茶勺，生抽2汤勺，红砂糖1汤勺，白胡椒粉1茶勺，鸡精1茶勺。1.将面条扯成25公分的长度，上笼屉(铺上笼布)隔水蒸25分钟至9成熟，过程中不时地打开...