发布网友 发布时间:2022-04-21 22:07
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热心网友 时间:2023-07-03 15:08
1、口感味道上的区别
港式奶茶也叫丝袜奶茶,首要突出茶香,带有浓郁的芳香,奶味偏于厚重,但又不能掩盖其茶香,入口的感觉是先苦涩后甘甜,最后是满口留香。整体特点是奶味醇厚香浓,茶味浓郁,入口幼滑如丝,不会一饮而泻,而是延绵细蜜,有奶油的口感。
台式奶茶讲究的是茶奶均衡,带有一股茶的清香,而奶又不过于厚重,整体口感侧重于柔和丝滑,大杯量畅饮也不显腻。
2、原材料上的区别
港式奶茶中的红茶大都选用斯里兰卡红茶。斯里兰卡独特的雨水充沛的热带气候让这里出产的红茶香味浓郁。后来人们为了能够快速充分的萃取茶香,一般选用茶粉或CTC制作工艺的细碎茶来萃取茶汤调配奶茶。
台式奶茶在选用茶叶上范围会相对要广,台湾岛的气候土壤非常适宜茶叶的种植,奶茶文化因此在这里得到了多元化的发展与创新。无论是伯爵红茶、阿萨姆红茶、碳培乌龙,又或是茉莉绿茶等,都可根据自己的喜好用来调配奶茶,在风味的选择上比较丰富。
3、制作方法的不同
港式奶茶在煮茶方面会用到反复几次拉茶的动作,以此方法来回撞茶,大概冲六次以上,再盖上盖子开小火焖茶,时间不宜太长,久了茶就会苦涩,不能让水滚起,焖茶的过程也称为焗茶。
台式奶茶在萃取茶汤方面比较简单,先将按一定比例准备好的茶叶或茶包直接倒入开水泡制。需要注意的是,不一样的茶叶泡制的比例、时间以及所需的温度会略有不同,当闷泡至所需的时间后将茶水过滤至茶桶备用。然后根据具体的口味在进行混合调配。
参考资料:
百度百科—台式奶茶
百度百科—港式奶茶
热心网友 时间:2023-07-03 15:08
虽然同样都是非常有名的奶茶,但港式奶茶和台式奶茶却给人们带来两种不同的感觉,由于制作方式的不同,港式奶茶和台式奶茶在口感上给人们带来巨大的差异,虽然无论品尝台式奶茶还是港式奶茶都是美的享受,但滋味的的确确有着天壤之别。
众所周知,奶茶是当下的年轻人非常希望喝的一种饮品,它的受欢迎程度非常火爆,很多人喝了奶茶之后都会深深的迷恋上它们,而且之后怎么也戒不掉,甚至有些人一天不喝奶茶都会难受死。也正因为如此,奶茶的销量越来越多市场越来越大,说实话,奶茶真的是一种让人喝了就会上瘾的东西。
目前在国内的市场上,最受欢迎的奶茶就是台式珍珠奶茶和港式奶茶两种了,它们各自在奶茶市场中占据了半边江山。
台式珍珠奶茶给人带来口感是清新淡雅,和台式珍珠奶茶很容易让人以为被文艺的气息包裹着。台式珍珠奶茶的制作花样繁多,除了最重要的配料珍珠以外,还可以自由的加入任何你喜欢的配料,比如红豆、布丁、烧仙草等等。年轻人可以根据自己的口味和喜好定制不同款式的珍珠奶茶,这一特色成了珍珠奶茶都吸引到年轻人的强大优势。
港式奶茶和台式奶茶截然不同,台式奶茶好比是小家碧玉,而港式奶茶就是优雅的大家闺秀。港式奶茶带着强烈的贵族气质,喝起来还是闻起来都带着非常浓郁的香味,可能这和港式奶茶脱胎于英国的下午茶有一定的关系。
在制作方面,港式奶茶的配方更为简单,不像台式奶茶那样花样繁多。港式奶茶只是用原叶茶和纯奶两种原料制作而成。虽然港式奶茶的制作方式单一,但即使如此,港式奶茶也越来越受更多的人欢迎,浓郁的奶香和茶香给人带来了完全不同于台式奶茶的舒适享受。
热心网友 时间:2023-07-03 15:09
台式奶茶和港式奶茶最大的差异在于他们的奶和茶的比例,台式奶茶比较重奶味而港式奶茶比较重茶味,如果说喜欢喝奶味浓一点的奶茶就可以选择台式奶茶,反之则选择港式奶茶。热心网友 时间:2023-07-03 15:10
港式奶茶比较注重茶的味道,台式奶茶比较注重奶的味道,所以经常用奶精。台式奶茶比较有名的是丝袜奶茶,港式奶茶则是珍珠奶茶。大家有机会的话可以尝一下两者不同的味道。