奶粉有挂壁现象正常吗

发布网友发布时间：2022-05-15 11:15

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热心网友时间：2023-10-21 19:33

正常的。

奶粉挂壁，就是奶粉冲调之后，奶瓶壁上有一层小颗粒。这些小颗粒其实就是奶粉中的成分未完全溶解于水分造成的。

为什么会出现奶粉挂壁？

因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂成分，这些营养成分会比较难溶解。这种属于正常现象。

此外，冲调奶粉受到水质量、水温度、手法、室温、冲调浓稠等影响，也会导致挂壁的出现。

如何减少挂壁现象？

正确的奶液冲调方法：应先往奶瓶中放温水，再放平匙的奶粉。放奶粉时，应放1-2勺后，横向轻轻摇动，双手手掌夹紧奶瓶来回滚搓，而不是将奶粉一次全部加入并剧烈上下摇晃。

水温不能太高：50度左右的温开水。奶粉冲调后泡沫多的原因是因为产品中的蛋白质具有起泡性，冲调过程中产生少量泡沫属正常现象，不影响食用。若冲调时产生过多的泡沫，多半是因为不正确的上下摇晃、或摇晃的用力过大所导致。若采用左右轻轻晃动，可避免产生大量泡沫。