发布网友 发布时间:2022-05-15 11:18
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-21 21:08
可以做成酸菜鲶鱼。
材料:花鲶鱼一条、酸菜一包
辅料:红辣椒、花椒、姜、鸡蛋、料酒、盐、葱花。
操作步骤:
1、花鲶鱼去除内脏,用清水洗净后控干水份。
2、将鱼片下鱼骨和鱼肉,鱼骨放一边待用。
3、鱼肉先切一片连在鱼肉上,再切另一片直接切断,打开变成蝴蝶片。
4、将鱼片用一个鸡蛋清、料酒、盐、腌渍一会儿。
5、油锅烧油,放入红辣椒、花椒吵香,取出一半放在一边备用。
6、将酸菜,鱼骨倒入锅中,加生抽、水调味,水开后放入鱼片。
7、出锅装入容器后,放入刚才盛出的红辣椒,撒上葱花(香菜也可以)即可食用。
热心网友 时间:2023-10-21 21:08
花鲶鱼的做法:
1.鲶鱼放点醋和料酒洗干净,用盐腌一下。
2.锅里放油,把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄。
3.把鲶鱼拿出,锅里再放油,放姜,蒜,大葱爆香,再放煎好的鲶鱼,加老抽稍微翻抄上色,加水或者高汤没过鲶鱼,加进料酒焖煮。
4.煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油,蚝油翻抄一下,撒上香葱,即可出锅。
热心网友 时间:2023-10-21 21:09
做火锅边吃边炖才没有气味热心网友 时间:2023-10-21 21:10
你好,很高兴为您解答追答一、大蒜鲶鱼做法:
1、先将市场买回来的活鲶鱼去掉内脏,把头的前部分剁掉丢弃,然后将鱼身切成6至7公分左右的小段。用料酒5克,盐少许,腌制约6分钟。
2、把鲜红辣椒、香葱洗干净,切成小段。起镬,放油烧至七成热,置入鲶鱼段,让它油炸一阵,当炸成两面金*,即可滤油,但镬内留下少许油,再放进花椒 ,八角,香葱段,辣椒段,煸出香味后,再把鲶鱼段倒入。然后再加烹料酒,高汤,酱油,盐,味精,胡椒,用文火焖约20分钟,见高汤不多,勾芡粉,浇上香油,即可出镬。
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