水晶藕元子怎么做

发布网友发布时间：2022-05-15 08:06

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热心网友时间：2023-10-14 21:52

　　元子，其实就是普通的丸子，在我们老家都习惯性的将丸子叫元子，可能跟团圆的圆谐音，意喻着团团圆圆，所以逢年过节的餐桌上出现频率也较高。纯藕做出来的藕丸口感很糯,是湖北地区的特色菜。

　　食材

　　主料：500g藕

　　配料：适量油适量盐 50g葱 30g蒜蓉辣酱 20g姜蒜 20g淀粉

　　制作步骤：

　　1.藕去皮洗净，用擦板将藕擦成细末备用

　　2.将擦好的藕装入干净的纱布中

　　3.将纱布垄起，将藕汁挤出，让藕末保持30%的水份

　　4.加入姜蒜末、葱花、蒜蓉辣酱、盐，少许淀粉搅拌均匀

　　5.将搅拌好的藕泥搓成大小适中的丸子

　　6.下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

　　小贴士

　　下油锅将元子炸制金黄即可出锅装盘

热心网友时间：2023-10-14 21:52

藕削皮后，磨成浆。用白棉布（就用蒸锅的屉布也可以，不行用多层纱布代替），做成口袋，把磨好的藕浆倒进去，压上平的重物，石头或石板、木板什么的，让水慢慢浸出来，这个时间大约得个半天一天的。
取出袋中的藕糊，象包汤圆一样，加入自己喜欢口味的馅料，包好后上蒸笼蒸，上大气后蒸个12分钟，蒸好的圆子水晶透亮。