麻辣八爪鱼的做法?
发布网友
发布时间：2022-05-15 09:42
共3个回答
热心网友
时间：2023-10-18 12:35
1.准备食材
2.清理八爪鱼
3.将八爪鱼切段
4.洋葱切丝
5.开水中放入八爪鱼焯水
6.放入料酒
7.水开后关火
8.捞出沥水
9.锅中放油
10.油7成热后放入半袋麻辣火锅底料
11.翻炒至底料化开
12.放入洋葱
13.翻炒均匀
14.放入八爪鱼
15.翻炒一分钟左右
16.出锅。
麻辣八爪鱼的烹饪技巧：
1.买章鱼的时候最好让卖家处理好了。
2.菜谱里面的章鱼，可以换成鱿鱼、墨鱼仔，鲜虾。
3.可以放入莴笋片、西兰花、甜椒、土豆片等你喜欢的菜，会更好吃。
热心网友
时间：2023-10-18 12:35
麻辣八爪鱼的做法：
八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉。
将牙齿挤出来不要。
锅中放水烧开，将八爪鱼放入锅内焯一下出沫子就捞出来，不要煮太久。
热锅倒油，多倒一些，放葱姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒和十三香炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油。
将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色。
煮5分钟后大火烧汁，注意汁要留一些哈，这样比较入味。放适量盐和大喜大牛肉粉（鸡精）盛出即可。
热心网友
时间：2023-10-18 12:36
〖用料〗八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。
〗做法〗将周伟八爪鱼自然解冻后，开袋导入盆中备用。
2、锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。
3、倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。
4、把盆中的八爪鱼倒入锅内，翻炒均匀。
5、加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。
6、最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。
7、最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。
〖贴士〗用的熟冻小八爪鱼都已去除牙齿、内脏、墨袋等等，买回家后无需在处理，开袋即可烹饪加工，若是卖的生的或者鲜活的需要对小八爪鱼进行处理一下，并用水焯一下。
