发布网友 发布时间:2022-05-15 09:44
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热心网友 时间:2023-10-18 14:25
主料
鸭子1/4只
辅料
青辣椒1个红辣椒1个姜片4片蒜3瓣八角2个啤酒1罐
生抽适量糖适量盐适量水淀粉适量
步骤
1.材料图。鸭子切块,辣椒去籽切小块,蒜头和姜去皮切片。
2.锅内放入一点点的油,烧热。
3.放入鸭块。
4.小火煸至鸭油出来,鸭块成金*。将鸭肉铲一边,放入姜片、蒜片、辣椒、八角爆出香味。
5.加入适量生抽和老抽。
6.再加入适量糖和盐。
7.翻炒均匀。
8.倒入一罐啤酒。
9.完全没过鸭肉。
10.盖上盖子,大火烧开,转中火煮。
11.闷至剩下三分之一的水量时开盖收汁,让酒味散去,再调入一点点水淀粉。
12.收浓汁时即可。
小贴士
1、我的香料八角和辣椒的量都下的很少,因为小宝不喜欢吃太辣的东西,要是能吃辣椒的家庭可以多放点哦,我的这个量出来是微微的辣,即刺激食欲又不怕辣着孩子,最适合我们小宝吃的哦!
2、鸭子要先煸过,去除血水和鸭子本身的腥味哦。
3、最后的时候,要打开盖子,让酒味散发出来,这样出来的菜就没有很重的酒味了呢。
4、鸭子的肉质不如鸡肉的嫩滑,但也有另外不一样的风味呢。
5、鸭子这样的食材便寒凉,夏天食用是比较好的呢!